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#茶汤#得好茶易，冲好茶难，细节才是王道！

如果能掌控的好其中的各种细节 ， 更能喝出茶本身的“香” 。 主张细节才是王道 ， 今天就给茶友们介绍一些茶的冲泡细节 ， 大家一同来“细”嗅“茶”香!
▎细碎茶冲泡细节
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细碎的茶 ， 冲泡时置茶量要比正常状况者少一些 ， 浸泡时间相对的也要缩短 。 如原应放1/4壶的散普 ， 细碎后只能放1/5 ， 若仍然放1/4 ， 第一泡在缩短时间后倒出 ， 还可以得出标准浓度的茶汤 ， 但第二泡即使马上冲马上倒 ， 茶汤仍然会太浓 。 减少了置茶量 ， 设定三至四泡较为实际 。
▎铁观音冲泡细节
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朱泥壶是泡铁观音的首选 。 因为朱泥具有高收缩率的特点 ， 所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬 ， 茶汤也紧结柔滑 ， 回甘强、回韵悠长 。 朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶 。
▎绿茶冲泡细节
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根据测定 ， 茶叶冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。 一般来说 ， 绿茶冲泡第1次时 ， 茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时 ， 能浸出30%左右;冲泡第3次时 ， 能浸出约10%;越到后面越少 ， 因此冲泡3次为佳 。
▎花茶的冲泡细节
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其实花茶可以冲泡的次数较少 ， 多次冲泡之后的营养成分也大大减少 ， 建议大家喝花茶尽量不要多次冲泡 。 向茶盏冲入沸水 ， 通常宜提高茶壶 ， 使壶口沸水从高处落下 ， 促使茶叶滚动 ， 利于浸泡 。 一般倒水至八分满为宜 ， 冲后加盖 ， 以保茶香 。
▎冲泡水质细节
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水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度 。 软水中含其它溶质少 ， 茶叶有效成份的溶解度高 ， 故茶味浓 。 硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质 ， 茶叶有效成份的溶解度低 ， 故茶味淡 。 最好不使用硬水泡茶 。
【#茶汤#得好茶易，冲好茶难，细节才是王道！】另外水中的其它金属离子也影响着茶汤滋味 ， 比如水中铁离子过高 ， 茶汤就会变成黑褐色;水中铅的含量大于2ppm时 ， 茶味变苦;镁的含量大于2ppm时 ， 茶味变淡;钙的含量大于2ppm时 ， 茶味变涩 。


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