「大有智荟」六大茶类｜红茶之王金骏眉
红茶 ， 源于中国 ， 是世界消费量最大的茶类 。
桐木关的正山小种 ， 将这一盏东方的甘腴之味 ， 送入山海之外的众口席间 ， 香冽之气 ， 飘落了百年的禅悦风雅 。
“嫩芽香且灵 ， 吾谓草中英 。 ”提到中国的红茶 ， 便不得不提金骏眉 ， 金骏眉素有“红茶之王”的美誉 ， 且以明前所制金骏眉为上品 。
一、什么是金骏眉？
正统解释是以桐木关菜茶茶芽为原料 ， 用正山小种的工艺制作的红茶；但是广义来讲凡原料采用茶芽 ， 以正山小种工艺制作的红茶 ， 均可称为“金骏眉” 。
1、金骏眉来源：
2005年研制 ， 以武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料 ， 结合正山小种红茶制作工艺 ， 创新制成的新品种红茶 。 于清明前采摘海拔1500-1800米高山的原生态小种茶树的茶芽 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的制作工艺 ， 呈现“汤色金黄、汤中带甘、甘里透香”的品质 。
2、金骏眉特征：
很多人误以为金骏眉干茶、茶汤均为金色 ， 然而真正的金骏眉是“三金七黑” ， 即外形应为三分金色、七分黑色；“三金七黑”并非以分开的形式存在于干茶中 ， 而是每一个单独的茶芽 ， 都应该是三分金七分黑、相间存在 。
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【「大有智荟」六大茶类｜红茶之王金骏眉】
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干茶：条索肥、实、紧、直 ， 茸毫密布 ， 色泽鲜润、金黄黑相间；
汤色：金黄清澈 ， 香气具有复合花果香；
汤感：醇厚甘滑 ， 高山韵味持久；
叶底：呈古铜色、金针状 ， 细秀匀整 。
3、金骏眉功效：
（1）金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支气管痉挛 ， 促进血液循环 。
（2）金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀、防止动脉硬化 。
（3）金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸可以凝固细菌的蛋白质 ， 杀死细菌 ， 可用于治疗肠道疾病 。 皮肤生疮、溃烂流脓 ， 外伤破了皮 ， 用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。
（4）金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质能促进脂肪代谢 。
二、什么是菜茶？
金骏眉常见原料包括：菜茶、大白、小白、梅占（眉占）、福云6号等 。
菜茶是茶农对茶树的俗称 ， 并非指具体茶树品种 ， 而是有性繁殖的茶树群体品种的俗名 。 即武夷山当地没有名字、分辨不出具体性状的茶树品种 ， 都统称为菜茶 。 通过茶籽繁殖出来的菜茶 ， 风吹鸟衔、零散各方 ， 扎根于桐木关 ， 历代繁衍 ， 茶树原有性征已不再明显 。
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三、什么是梅占金骏眉？
梅占是小乔木中叶 ， 又称“大叶梅占” ， 得名于“春为一岁首,梅占百花魁 。 ”原产于安溪卢田乡三萍村 ， 拥有100余年栽培历史 ， 制成的红茶、绿茶、乌龙茶 ， 具兰花香韵 。
梅占所制金骏眉符合正宗金骏眉特征：
耐泡度高 ， 冲泡十多道仍有余韵 。 “茶味足、耐高温、香气霸道”是梅占金骏眉的特点 ， 有“金骏眉之王”的美誉 ， 属高端红茶 。
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干茶：肥厚细长、叶间距大、齿状明显、枝梗略细长；
汤色：黄中透绿；
汤感：甘醇、爽滑 ， 有一种独特的清鲜韵味 。
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