『皇城根儿胡同串子』谷雨食香椿( 二 )
九十年代后 ， 住平房可以说是奢侈的享受 ， 更别说设施好的平房了 。 市场经济迅猛发展 ， 外来人口的大量涌入 ， 让城市土地变得稀缺紧张 。 开发商伺机而动 ， 圈地分红 ， 拆了大片大片瓦房 ， 抹去古老的胡同 ， 伐走陈年的果树木 ， 开发打造出光怪陆离的块状小区 ， 把胡同转换成另一种形式 ， 竖立了起来 ， 老城失去了原有鲜活的色彩 ， 被密密麻麻杂色盒子塞满 ， 被川流不息的车流贯穿割裂 。 家 ， 没了宁静 ， 少了自然生气；家演变成喧嚣高空的一个堆满杂物的空间 ， 一个吃喝拉撒睡的栖身之所而已 ， 且层层叠叠 ， 拥挤不堪 。 你家的天花板是他家的地面 ， 墙壁另一侧悬挂着别人的新婚照……
四姐的房子是单位租用农用土地给职工盖的宿舍 。 房间布局按照楼房标准建设 ， 有上下水齐全的厨房 ， 有可以洗澡的卫生间 ， 更可贵的是房前有块空地 ， 可以种架葡萄 ， 种香椿树 ， 石榴 ， 及各种花花草草 。 四姐说：“可心 。 可以接地气 。 ”
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【『皇城根儿胡同串子』谷雨食香椿】
去四姐家是件令人兴奋的事 。 四姐烹调手艺极好 ， 会侍弄吃食 ， 做出的饭菜非常可口 。 特别是四姐炸的香椿鱼 ， 焦黄溢香 ， 酥嫩爽口 。 吃在嘴里 ， 仿佛能捕捉到了春的信息 ， 香椿拌豆腐更是没的说 ， 紫红泛绿的香椿 ， 经开水一烫 ， 马上变成一种温润的绿 ， 配上嫩嫩雪白的豆腐 ， 撒上精细的盐 ， 有香油珠状点缀 ， 偶尔 ， 来顿羊肉香椿馅饺子 ， 一咬 ， 汤汁四溢 ， 唇齿留香 。 四姐说 ， 这些年 ， 只有香椿没变味儿 。 这个才是真正的有机食品 。 无农药 ， 无化肥 ， 无添加物 。 真材实料 ， 本真之味 。 一家人 ， 有人心甘情愿地制作美食 ， 有人欢天喜地的享用 。 付出与得到 ， 谁能界定何谓得失？
香椿长到桶口粗了 。 四姐说 ， 不知为什么 ， 香椿没有过去香了 。 是不是该上些肥了？
摘完 ， 品尝 ， 是味儿淡了 。 没太在意 。 不过是时令小吃 ， 有一搭 ， 没一搭的 。 四姐一家也盼着拆迁 ， 说年龄大了 ， 煤啊、火的 ， 毕竟不如楼房方便 。 几次听到拆迁消息 ， 又都渐渐杳无音信了 。 2013年清明节刚过 ， 拆迁终于有了响动 。 不仅消息确切 ， 而且有迅雷不及掩耳之势 。 谈判回迁事宜 ， 房间米数 ， 周转费用等等诸如此类问题 ， 你来我往 ， 唇枪舌剑 ， 各为其主 ， 例行公事 。 还好 ， 结局还算圆满 。 几十户人家转瞬各奔东西 ， 作鸟兽散了 。 原本二十多年居家过日子的地方 ， 成了一片荒凉的废墟 。
去看望搬到周转房的四姐 ， 吓了一跳 。 没几个月的工夫 ， 四姐满头发丝如雪 ， 人老了许多 。 四姐说 ， 搬家操心 ， 累坏了 。 咱们吃点省事的 。 麻酱面 。 冰箱里还有点香椿 。
又是一年谷雨时 。 春去春又回 ， 可草木萌动熟悉的平房院子没有了 ， 少了几许回暖的春意 ， 不禁让人有怅然若失之感 。 四姐说 ， 草木真有灵性啊！这一年 ， 院儿里的花花草草长得邪行 ， 就说这香椿一下子蹿出满树的芽儿 ， 你姐夫用竹竿儿摘了点 ， 那叫香！那棵石榴 ， 好几年都挂不住果儿了 ， 好嘛 ， 今年结了满树的石榴 。 你说 ， 难道它们知道自己的期限到了？
一拆迁 ， 那地方变得乱了起来 ， 收破烂的 ， 捡废品的 ， 不知道都是哪儿的人 ， 进了院儿 ， 上房抢着摘香椿 。 摘吧 ， 顾不过来了 ， 甭管谁吃了 ， 总比浪费了强 。
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面煮好了 ， 端上来了 ， 浇上小碗儿里的酱油焌花椒油 ， 来勺麻酱 ， 黄瓜丝 ， 香椿末 ， 点些醋 ， 熟悉的味道 ， 唤醒了不少往事 ， “此情可待成追忆 ， 只是当时已惘然” 。
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