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『雪菜』春天，我给家人准备这早餐，味道鲜美，好吃好做，全家多爱吃！

本期导读：春天 ， 我给家人准备这早餐 ， 味道鲜美 ， 好吃好做 ， 全家多爱吃！
【『雪菜』春天，我给家人准备这早餐，味道鲜美，好吃好做，全家多爱吃！】江浙面点 ， A版B版做法一次分享 。常常在江浙馆子的菜牌子上看到煨( ㄨ ㄟ )面 ， 葱开煨面和雪菜煨面几乎是并列的选项 。趁着冰箱里还有些雪里红 ， 择日不如撞日 ， 干脆拿来做煨面 。所谓煨面是将面条烫半熟或完全不用清水煮 ， 放回高汤里以小火煮开 ， 目的使面条能充分吸收高汤和雪菜(或大葱、大白菜等)的美味 。
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简言之 ， 一般的汤面是汤面分开处理 ， 最后放在一块即可；而煨面是汤面放在砂锅或陶锅里一起煮 。另外餐馆里为了使面条经过久煮依然能保持软而不烂 ， 通常会请制面厂特别加料(碱)制作出耐煮的鸡蛋面条 。我们买不到这种特制的鸡蛋面没有关系 ， 注意时间的掌控就是 。
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踏入3月 ， 春天的味道也开始变得更加浓了 ， 白日也开始变得更加长了 ， 早上5点多一点点看到窗户外面已蒙蒙亮了 ， 突然之间觉得有大把的时间给全家人做一点儿美味可口的早餐 。出生江南 ， 尽管主食以米饭为重 ， 可是 ， 我们家的早餐习惯以面食为重 ， 各种各样的面食里边 ， 面条是最迅速简单的了 ， 并且早上吃一点儿有汤水的食品 ， 人也会觉得更舒适一点儿 。
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汤面的食用方法最多样性了 ， 今天向小伙伴们强烈推荐的这道面 ， 很合适春天里食用 ， 雪菜肉丝汤面 ， 同样是小编这边的传统面食其一 ， 不管你跑到那间面馆 ， 家家户户都是有这样的面条 ， 这种做法一点儿都不难 ， 因此 ， 自个在家里做是再好不过了 ， 非常好吃还好做 ， 经济又实惠 。
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雪菜也便是咸菜 ， 通过咸鲜有一点儿轻微的酸 ， 可口又开胃 ， 除去雪菜还需要有一点儿猪肉丝 ， 拥有了猪肉丝的融入 ， 把鲜香提高到巧妙绝伦 ， 并且 ， 猪肉是我们身体每日必不可少的营养丰富食品 ， 它富含我们身体所需要的高品质动物蛋白 ， 并且猪肉的维生素B1的含量极为丰富 ， 维生素B1与中枢神经系统的功能密切相关 ， 能祛除身体疲倦等 。春天里 ， 给全家人提前准备这样的早餐 ， 美味可口 ， 非常好吃还好做 ， 全家人都喜欢吃！
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【雪菜肉丝煨面】
2人份材料：
鸡蛋面条180g左右、雪里红200g、绿竹笋(较嫩 ， 或用其他笋亦可) 50g 、肉丝100g、姜5g 。
调味：
高汤1杯(240c.c. )、盐巴少许、糖少许(不加亦可)、水适量 。
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做法：
1. 雪里红放深锅里清洗 ， 让叶子能舒展开来 ， 方便洗去细沙杂质 。切去雪里红蒂头 ， 细细洗净后(咬一口尝味道 ， 若死咸 ， 请浸泡水中一会儿) ， 拧干切细末 。


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