「推荐」转给家人！正值时令，这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！推荐|热点|食物中

河鲀，因其味道鲜美却含有剧毒。民间自古就有“拼死吃河鲀”的说法。
每年3月到5月正值河鲀产卵期，其毒性最强，也是河鲀中毒事件的高发期
然而
河鲀肉质鲜美，总有食客心存侥幸冒险尝试河鲀鱼
这不，最近又有一起河鲀中毒事故......
事件概要
一众朋友商量到河滩聚餐野炊食河鲀，从渔民处购买约5斤河鲀鱼，自行宰杀、煮食后中毒。
在此， Dr.GDCDC提醒您：
野生河鲀有剧毒！
有剧毒！！！
有剧毒！！！
有剧毒！！！
01河鲀鱼的特性生长水域
野生河鲀主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。
毒素部位
野生河鲀的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河鲀毒素，其中内脏和卵巢的毒性最强。

文章图片

食用野生河鲀很容易因加工处理不当导致中毒。
毒素特性
河鲀毒素（TTX）是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一， 0.5毫克就可能致人死亡。河鲀毒素耐热，在烹调加工过程中不易被破坏，长时间的蒸煮炖对去除毒素作用不大！
注意
需要注意的是，河鲀毒素不只存在于河鲀体内，在某些海洋生物中，比如云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺、鲎等也可能含有这种毒素，在广东省某些沿海地区常有食用，因此中毒事件也时有发生。
02食用河鲀鱼中毒有哪些症状？

一般在食用河鲀后10分钟～45分钟就会出现中毒表现，也有人延迟至3小时后发病。
中毒首先表现为嘴唇、舌尖、面部和四肢麻痹，可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等，终致死亡。
中毒者临死时，意识大都清晰。

需要强调的是，针对河鲀毒素中毒，目前并没有特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，对于重症的救治成功率不高。因此
请珍爱生命，勿食野生河鲀！
03国家对人工养殖河鲀鱼有规定2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔【2016】53号），对两种人工养殖的河鲀进行开禁，并作出了系列严格规定：

只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种得到解禁，让消费者有机会品尝美味。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河鲀。《通知》对河鲀养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河鲀加工产品包装上附带可追溯的二维码。
解禁并不意味着市场上可以售卖河鲀活鱼及未经加工的河鲀整鱼，而是只能售卖经过加工的河鲀产品。

所以，品尝河鲀鱼，消费者必须选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河鲀产品。
【「推荐」转给家人！正值时令，这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！】春天是河鲀鱼最肥美的时节
但也是河鲀毒素最强的季节
想品尝美味？切记勿食野生河鲀！
延伸阅读：常见食物中毒有哪些？如何预防？常见的“食物中毒”有哪些？它们是怎么发生的？又该如何预防呢？采访人员采访了北京市科学技术研究院营养源研究所的专家。专家将“食物中毒”分为四类：化学性食物中毒、微生物性中毒、有毒动植物及毒蘑菇中毒和不明原因中毒。针对几种常见“食物中毒”的原因及预防措施，专家给出了以下建议。
木耳中毒原因分析许多菌类都含有营养成分，可以成为细菌的培养基。干的时候，微生物没法生长。一旦泡水，在环境温度较高的情况下，就不可避免地滋生多种微生物，变成培养基。如果运气不好，其中可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。 “最可怕的一点是，这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。 ”