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【】谱写绚丽篇章 筑牢健康基础丨健康从多加一双筷子开始( 二 )


锐评
餐桌文明加“筷”行动
□刘婵
随着疫情防控阶段性成效进一步巩固 ， 我们普通人最大的收获则是 ， 渐渐养成了文明健康饮食的好习惯 。
比如 ， 各地开放堂食后 ， “一分二公三自带”成了新风尚 ， 也就是分餐制、公筷公勺、自带筷子；部分学校复学后 ， 学生错时单桌就餐 ， 静谧中竟吃出了进考场的感觉；千家万户的小餐桌也没被落下 ， 一人一盘“夹菜用公筷” ， 一起积极践行新的生活方式……从每个人做起 ， 从这顿饭做起 ， 好的习惯就要理直气壮去推广 。
据说 ， 公筷最早出现于南宋 ， 在一些古装剧中也常见“席地而坐 ， 分案而食”的画面 ， 可为何到文明高度发达的现代社会 ， 我们吃饭时依然“难舍难分”？调查发现 ， 传统观念较难改变、围餐气氛好更热闹、中餐烹饪适合合餐等 ， 是很多人不愿分餐的主要原因 。 但一场疫情 ， 应该能让我们对此有所思考和抉择了 ， 疾病和我们的距离或许就是一双筷子的距离 ， 要知道 ， 对己对人的身体健康负责才是最深的“人情” ， 让亲人朋友都吃得卫生、放心才是真有“面子” 。
就像网友打趣道 ， “真不行 ， 我们还是分吧” ， 不过分餐 ， 却不分爱 ， 这样做恰恰是为了关爱同类、友爱环境 。 还有颇具北欧风的“一米线”、感冒自觉戴上口罩、禁食野味写入法规等 ， 风俗的改易、文明的养成就在这些细节间 ， 也将在持之以恒中回报你我 。
这个餐 ， 可以分
呼吁分餐制
钟南山院士：
使用公筷和保证家庭卫生消毒对于病毒的防治十分必要
分餐制的好处
预防经口传播疾病
定量取餐节约粮食
有利于均衡营养
防止儿童偏食
分餐小技巧
●根据不同家庭成员 ， 使用不同颜色的餐具
●避免“不剩不算饱” ， 适量盛取 ， 减少剩菜剩饭
●杜绝“餐桌热情” ， 不要为他人夹菜
●没有条件“分餐”的情况下 ， 可以使用公筷公勺
他山之石
鼓励分餐各有亮点
上海
4月7日 ， 上海市市场监管局发布实施《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》 ， 提出餐饮服务单位宜采用分餐制、套餐、外带等方式分散供应和用餐 ， 避免人员密集用餐带来的风险 ， 并主动提供公筷公勺 。
山东
3月30日 ， 山东省商务厅、省市场监管局等12部门联合印发《关于倡导分餐制实施“分餐行动”的通知》 ， 在全省倡导实施“分餐行动” 。 此外 ， 山东近日发布《餐饮业分餐制设计实施指南》 ， 成为国内首个餐饮业分餐制省级地方标准 ， 其中专门明确了公筷公勺设计标准 。
北京
3月14日 ， 北京市商务局进一步明确了复工复产期间顾客就餐和餐厅服务细节 ， 包括提倡二维码点餐、推广分时段就餐、使用公筷公勺分餐、停止接待群体性聚餐等 。
广东
3月2日 ， 《广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》正式公布 ， 为餐饮门店践行“公筷公勺制”提供明确操作指引 ， 其中明确 ， 设置公筷公勺专用存放区域 ， 如公筷公勺消毒柜、公筷公勺自取盒、公筷公勺专用抽屉等 ， 方便员工和消费者识别取用 。 （本报综合）
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