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【】谱写绚丽篇章 筑牢健康基础丨健康从多加一双筷子开始

【】谱写绚丽篇章 筑牢健康基础丨健康从多加一双筷子开始
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4月13日 ， 郑州市第47中学实行分餐制 ， 学生单桌单座在吃午餐 。
编者按
民以食为天 。 伴随国内疫情缓解 ， 按下“暂停键”的餐饮业正在复苏 ， 沉寂已久的街市又现烟火气 。 一直以来 ， 我们习惯共同进食即合餐 ， 互相夹菜被认为是热情的体现 。 但随着生活水平的提高和对健康问题的重视 ， 越来越多的人意识到“分餐制”的重要性 。 那么 ， “分餐制”有什么好处？到底该怎么分餐呢？
间隔用餐、主动消毒、使用公筷
当自己的健康第一责任人
□本报记者周晓荷
4月12日 ， 天气转晴 ， 郑州大街小巷逐渐复苏的餐馆 ， 给这座城市平添了烟火气息 。 记者走访发现 ， 虽然各餐饮企业堂食已经放开 ， 但觥筹交错的热闹场景并未出现 ， 间隔就餐、使用公筷、主动消毒洗手等文明行为 ， 已成为大家“舌尖”生活的新风尚 ， “每个人是自己健康第一责任人”的理念 ， 渐渐深入人心 。
●排队“一米线” ， 外卖受热捧
上午10点多 ， 解家河南菜名门广场店不断接到订餐电话 。 “还有没有包间？”“大堂里会不会人挤人？”电话那头 ， 顾客礼貌地询问 。 “最明显的一个变化 ， 是大家不再‘凑热闹’了 。 ”该餐饮企业市场部经理李玮说 ， 为避免堂食拥挤 ， 饭店结合实际情况 ， 将大堂里的8张大桌撤至4张 ， 小桌与小桌之间间隔一桌摆台 。 不少顾客在选座时 ， 自觉与他人保持距离 。
上午11时许 ， 在芙蓉巷成都名小吃正弘城店外 ， 前来就餐的市民戴着口罩有序排队 ， 相互之间保持着1米距离 。 “之前店里经常存在顾客拥挤的情况 ， 现在排队成了一种自觉 。 ”该企业创始人吴少辉说 。
在疫情防控期间 ， 外卖备受追捧 。 “我们之前不做外卖 ， 受疫情影响外卖上线后 ， 40天就突破了10万单 。 ”李玮说 ， 不少人居家点外卖时不要餐具 ， 既环保又卫生 。
●个人卫生“讲究人”越来越多
“我想去后厨看一看 。 ”上午11点多 ， 和家人聚餐的张先生一走进解家河南菜建业五栋大楼店 ， 就要求店长带他参观厨房 。 看到干净整洁的厨房 ， 他放了心：“以前不会关注后厨 ， 现在觉得 ， 吃得干净吃得健康最重要 。 ”
吴少辉说：“现在 ， 很多顾客会主动询问店内消毒频率、防疫措施等 ， 我们专门打印了《餐厅防疫工作要求》放在前台 ， 一来是防疫规范的需要 ， 二来也想给顾客吃颗定心丸 。 ”
“请您扫码并测量体温 ， 每桌选择一位登记一下个人信息 。 ”在芙蓉巷成都名小吃正弘城店 ， 店员尽量简洁地介绍就餐流程 。 对这些流程 ， 顾客们普遍很配合 。 “越细致 ， 越安全 。 ”前来就餐的杨女士说 。
在这里 ， 用餐前后大家自觉用摆在餐桌上的免洗酒精消毒剂洗手 ， 并自带纸巾、湿巾；就餐后 ， 桌子上也不再狼藉一片 。 吴少辉说 ， 经历了这次疫情 ， 大家的卫生意识、文明素养确实在提升 。
●使用公筷公勺已成为新习惯
“去吃饭 ， 面前的筷子从一双变成两双 。 ”这是4月9日记者的一位朋友在微信朋友圈里分享的信息 。 一双个人用筷、一双公筷 ， 这样的“配置” ， 越来越常见 。
庄语餐茶会经理张玮介绍 ， 开放堂食后 ， 公筷从每桌一两双变成了每人一双：客人自用的筷子 ， 筷子柄和筷子头是拼接的 ， 使用后将筷子头丢弃即可；公筷是黑色竹筷 ， 使用后集中消毒 。 “通过我们的观察 ， 公筷的使用率达百分之百 ， 大家都自觉地使用两双筷子就餐 ， 并给予好评 。 ”张玮说 。
分餐制也开始流行起来 。 不少饭店在汤类菜肴上桌前将其分成小碗 ， 以确保安全 。
餐前洗手、使用公筷公勺、保持一米距离排队……这样的文明新风尚渐成气候 。 “每个人都要对自己负责 ， 只有当好自己健康的‘把关人’ ， 家人、朋友才能更平安更幸福 。 ”市民张先生的这句话 ， 代表了很多人的心声 。


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