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[]贝壳意面，我们再重新认识一下！

我们一般吃到的意大利面 ， 不是普普通通的长面条就是螺丝形状 ， 而且基本都是翻炒出来的 ， 味道单一 ， 干干的也不怎么入味 。今天 ， 小编就来教大家一种新吃法 。新的意面造型 ， 新的制作方法 ， 味道中西式混合 ， 吃起来也特别有味道 ， 还健康 。那就是西红柿汤贝壳意面 。汤汁酸辣浓郁 ， 意面有趣好吃 ， 绝对唤起你对意大利面的热爱与激情 。感兴趣的话 ， 接着看下去吧！
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小知识：关于意大利面 。它经常被人简称作“意粉” ， 形状和大小也有别于我们的普通面条 。比较常见的有蝴蝶形状、螺丝形状、普通长条形状和我们今天使用的贝壳形状 ， 其他还有数百种不同造型 。吃起来不仅特别紧实 ， 还很有弹性 ， 是在所有西餐的正餐里面 ， 最接近我们东方口味的了 。
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提前准备好这些：洋葱、西红柿、胡萝卜、干香菇、绿豆苗、青豆、小形状的贝壳意面、朝天辣椒、番茄酱、芝士粉、黑芝麻、黑胡椒、孜然粉、橄榄油、生抽、白砂糖、清水、盐 。
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准备齐全 ， 就开始吧！先来把蔬菜处理好 。干香菇提前放进温热水里发好 ， 再把根部切掉 ， 切成片 。洋葱剥掉外皮 ， 把根部切掉 ， 切成洋葱丁 。西红柿洗干净用刀在表面交叉划几道 ， 拿出小煮锅倒水烧开 ， 把西红柿放进去烫一下皮 ， 之后拿出来放进凉水里把皮扒掉 ， 切成西红柿丁 。接着用煮西红柿的锅 ， 在里面撒上点盐 ， 搅匀后把青豆倒进去 ， 稍微焯一下 ， 捞出来沥干水 。胡萝卜削皮切成小丁 。绿豆苗洗干净 。所有蔬菜处理好 ， 分别放进盘子 ， 后面来用 。接着用小煮锅 ， 倒水烧开 ， 把贝壳意面倒进去 ， 煮到大概八成熟的程度 ， 用滤网捞出来 ， 把水分给沥一下 。
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基本都处理好 ， 我们接下来准备煮制吧！拿出一口汤锅 ， 锅热倒橄榄油进去 ， 油热先把洋葱丁倒进去 ， 稍微翻炒一下 ， 接着把朝天辣椒、西红柿丁、胡萝卜丁和香菇片倒进去 ， 进行翻炒 ， 再放点生抽、孜然粉、番茄酱和白砂糖进行调味 ， 翻炒均匀 。等到锅里的所有蔬菜被翻炒到断生后 ， 倒一些清水进去 ， 开到小火开始慢煮 ， 大概二十分钟的时间 。时间到 ， 把青豆、绿豆苗和半熟的贝壳意面倒进去 ， 搅拌均匀 ， 盖上锅盖焖煮大概五分钟的时间 。时间到打开锅盖 ， 最后再撒点盐调一下味道 ， 搅拌好 ， 就可以关火啦！拿出一个漂亮的碗出来 ， 把贝壳意面盛好 ， 再在表面撒上一点黑胡椒和芝士粉作点缀 ， 美美的意面 ， 准备上桌！
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小贴士：蔬菜在进行翻炒的时候 ， 我们最好拿铲子把西红柿压成泥 ， 越碎越好 ， 这样最后出来的汤汁才会更加浓稠 。再加清水的时候 ， 可以放一块高汤块进去 ， 如果家里有现成的高汤更好 。
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