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#极点商业评论#避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？

目前 ， 美团外卖回应及高佣金问题 ， 已成为热搜话题 。 对外卖消费者而言 ， 他们担心的是：外卖平台与商户之争 ， 会不会殃及池鱼？
#极点商业评论#避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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文/杨建钊
编辑/刀疤姐
出品/极点商业评论
“美团公告是在打感情牌 ， 有点避重就轻的意思 。 ”4月13日下午 ， 一位电商行业观察人士如此表示 。
当日上午 ， 针对最近频频被质疑高佣金、涉嫌垄断问题 ， 美团外卖公告回应称：从诞生以来 ， 美团外卖持续亏损5年 ， 即便在刚刚盈亏平衡的2019年 ， 第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱 。
此前的4月10日 ， 广东省33家餐饮协会联名向美团发出一封措辞强硬的交涉函 ， 指出美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金 ， 已超过餐饮企业承受极限 ， 同时要求餐饮商家做“独家经营” ， 涉嫌违反《反不正当竞争法》、《反垄断法》、《电子商务法》等规定 ， 敦促美团外卖取消独家经营限制 ， 降低外卖佣金 。
#极点商业评论#避重就轻的美团：高额抽佣将由谁来埋单？
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这是该协会继3月10日之后第二次提出交涉意见 。 值得注意的是 ， 广东之前 ， 四川、重庆、云南、山东等地餐饮协会 ， 已向美团外卖发出公函或公开信 ， 称其在疫情期间突然提高餐饮商家外卖佣金 。
4月13日 ， 面对美团回应 ， 一家餐饮协会的内部人士如是对“极点商业评论”（jdsy2020）称：“其实我内心是很失望的 。 ”在他看来 ， 尽管几个月之后美团声明才姗姗来迟 ， 却并未就商户最关心的几大问题进行说明 。
目前 ， 美团外卖回应及高佣金问题 ， 已成为热搜话题 。 对外卖消费者而言 ， 他们担心的是：外卖平台与商户之争 ， 会不会殃及池鱼？
答案可能不能让人乐观 。 “当商户都挣不到钱 ， 活不下去时 ， 你敢相信自己点的外卖品质吗？”一位消费者如此说：“最后买单的 ， 难道不是消费者？”
01
一杯奶茶的利润被谁赚走了？
一杯奶茶售价9.9元 ， 在被抽佣 ， 以及去掉租金、材料、人工之后 ， 还能赚多少？
薛生的回答是：远远没有美团在这杯里赚的多 。
按照餐饮行业行规 ， 一般毛利是6成 ， 净利润是4成 ， 也就是3.56元——这笔账 ， 薛生（化名）曾经算得很清楚 ， 但在2020年他却有些糊涂了 。 “因为即便我们这杯奶茶卖5元甚至更低 ， 美团保底抽成每单还是5.5元 ， 而且佣金还在不断上涨 。 ”
去年11月底 ， 在花了60多万元场地、装修、人工等费用后 ， 薛生位于广州天河区花城汇店的“亚信芒椰奶花”开门 ， 这是他在广州的第四家连锁门店 。
和其他门店一样 ， 他第一时间入驻了美团 ， 签约时佣金抽成为18% ， 签约要求是与美团达成战略协议（口头独家） 。 “此前几家门店美团抽佣是24% ， 但考虑到生意总是要做的 ， 我们哪怕不赚钱也接受了 。 却想不到在疫情这个特殊时期 ， 我上线了其他平台 ， 美团反而要求把佣金从18%提高到26% 。 ”
对这家刚开业 ， 就遭遇疫情特殊时期 ， 只有靠外卖平台生存的新店而言 ， 涨佣显然是难以承受之重 。 “更想不到的是 ， 我和当地对接美团相关人士几次沟通之后 ， 却得到了更坏的结果 。 ”
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▲薛生的奶茶店
更坏结果是 ， 3月24日 ， 他在花城汇的店铺 ， 在历经了限流后最终下线 。
“疫情之前 ， 高峰期新店每天光是外卖下午茶就有一千多杯 ， 下线之后 ， 目前每天数千营业额直接下降了超过7成 。 ”薛生称：疫情期间 ， 堂食关闭 ， 餐饮行业前所未有地依赖外卖市场 ， 外卖平台本应成为商户们可以抓住的救命稻草 ， 但想不到却变成了致命一击 。


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