[]东北乱炖,啤酒鸡,麻辣土豆这几道家常菜的做法

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麻辣土豆
【[]东北乱炖,啤酒鸡,麻辣土豆这几道家常菜的做法】材料:土豆300克 , 橄榄油20克, 辣椒油20克 , 芝麻油10克 , 蚝油10克 , 醋5克 , 花椒油3克 , 大蒜15克 , 香葱5克 , 盐适量
做法
1.土豆切片 , 可以切厚点后面拌的时候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜压蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香葱切小段
6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟
7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆
8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水 , 蒜水只放水不用放蒜进去
9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了
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啤酒鸡
材料:鸡400克 , 青椒1只 , 红椒1只 , 啤酒500克 , 酱油10克 , 糖5克 , 盐4克 , 油3克
做法
1. 鸡洗净切块 , 加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀 , 腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片 。
2. 锅内放油 , 油热后放入腌好的鸡肉块 , 煸炒至鸡肉变色 。
3. 倒入啤酒 , 再放少量酱油和一小勺糖 , 煮至肉烂 。
4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒 , 放适量的盐 , 略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅 。
东北乱炖
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1. 准备好所有的食材 。
2. 干粉皮用清水浸泡备用 。
3. 准备好调味料 , 蒜苗和香菜洗净备用 。
4. 土豆去皮切块 , 茄子切块 , 豆角去老筋掰断 , 洋葱切丝 , 腊肠切片 , 葱姜切好 。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜 , 大料和桂皮 。
6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油 。
7. 把炒过的腊肠放入砂锅 。
8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱 。
9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻 。
10. 直到茄子稍变软食材上色关火 。
11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水 。
12. 大火煮开撇去上面的浮沫 。
13. 加入酱油 , 糖继续炖煮 。
14. 15分钟后加入豆角和洋葱 。
15. 继续炖煮8-10分钟
16. 加入泡软的干粉皮 。
17. 加少许盐 , 鸡精调味 , 再淋入香油 。
18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火 。


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