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[]味道不苦还有果香：福佳白啤酒轻体验

啤酒 ， 早已成为人们外出聚会或是家中小酌不可或缺的饮品之一 。无论是大众化的工业啤酒 ， 还是充满小资情调的精酿啤酒 ， 都能够找到它的一票粉丝 。而今天我要说着这款福佳小麦白啤酒 ， 按照酿造方法来说 ， 好像可以算作是精酿 ， 但是按照普及度来说又不算 ， 我们姑且叫它精酿中的入门产品吧！
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在正式开始介绍这款啤酒之前 ， 先简单阐述一点啤酒的酿造知识 。这对于消费者如何选购到适合自己口味的啤酒还是很有帮助的 。
啤酒是怎么酿造出来的
啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料 ， 经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的低酒精度酒 。此外 ， 因为啤酒富含多种营养成分 ， 水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质 ， 因此被人们称为“液体面包” 。
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上图展示了啤酒的酿造过程：烘焙过的麦芽首先经过机器粉碎 ， 然后加入水中进行糖化 ， 接着将渣子过滤掉之后煮沸 ， 加入啤酒花 ， 通过回旋沉淀之后加入酵母进行发酵 ， 经过一定的时间之后就成为我们可以喝的啤酒了 。
从上面的介绍我们可以看到 ， 啤酒制造的核心原料包括麦芽、啤酒花和酵母 。啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花 ， 大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气 。
什么是精酿啤酒呢
在介绍精酿啤酒之前 ， 我们首先要知道什么是工业淡啤 。工业淡啤就是指燕京、雪花、青岛、哈啤这些国产的大家常见的啤酒 ， 特点就是大规模生产 ， 使用添加剂稳定啤酒质量 ， 但原料中的麦芽使用了大米来代替 。之所以要用大米替代麦芽 ， 就是因为大米比麦芽便宜 ， 而且出糖率比麦芽高 ， 用大米可以获得更高的初始麦汁浓度 ， 而且成本更低 。
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而精酿啤酒不仅没有麦芽替代品 ， 而且啤酒花、酵母、麦芽的种类还极其丰富 ， 各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也可以用在酿造当中 ， 采用各式各样的木桶和层出不穷的方法 ， 像缔造艺术作品般的酿制出来 ， 颜色各异、口味丰富 ， 成为世界上最变化多端的饮品 。
如果用一句话来总结精酿啤酒和工业啤酒的区别：那就是精酿啤酒追求独特、口味；工业啤酒追求工业标准化 。
福佳白啤酒
接下来就可以聊一聊我们今天的主角 ， 福佳白啤酒了 。刚才我们说过了 ， 不同品牌的精酿之所以有不同的风味 ， 是因为除了麦芽和啤酒花之外 ， 还加入了其他东西 。从福佳白啤的原料表可以看到 ， 它里面还添加了橘皮、芫荽籽（就是香菜籽）、柠檬酸等 。所以在口感上会有非常明显的果香 。
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另外 ， 福佳白啤酒使用了艾尔啤酒经典的上发酵技术 ， 而且未经过滤 ， 所以酒体就会呈现出较为浓稠的云雾状 ， 口感也会相对醇厚一点 ， 与工业啤酒的淡爽截然不同 。
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不喜欢苦味的朋友其实非常适合这款啤酒 ， 因为小麦的浅度烘焙让这款啤酒完全没有苦涩的味道 。使用福佳推荐的摇一摇的喝法 ， 感受一下浓厚的泡沫 ， 感觉非常棒 ， 另外 ， 还是推荐在冰镇之后再饮用才最好 。


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