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[]黄豆焖猪蹄，软糯Q弹，香气四溢，搭配白饭超好吃

猪蹄我们都不陌生 ， 是猪身上的一部分 ， 含有丰富的胶原蛋白 ， 吃起来十分的软糯 ， 受到大家的喜爱 。在市场上看到的猪蹄 ， 皮是金黄的 ， 煮的十分的软 ， 看上去十分的有食欲 。说到这里就想起了隆江猪脚饭 ， 每次看到那个猪蹄都十分的诱人 ， 不得不来一份猪脚饭 。猪脚煮得十分的软糯 ， 吃起来肥而不腻 。美味极了 。
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除了比较有名的猪脚饭 ， 还有邓城猪蹄 ， 烤猪蹄等等 ， 想想那画面口水就要流下来了 。当然猪蹄也有很多的家常做法 。卤猪蹄 ， 炖猪蹄 ， 红烧猪蹄 ， 酱烧猪蹄等等 。今天想要给大家分享的是一道十分传统的猪蹄的做法——黄豆炖猪蹄 。
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黄豆和猪蹄互相搭配得刚刚好 ， 黄豆能够吸收猪蹄的油脂 ， 猪蹄也能让黄豆吃起来更加的有滋味 。我们都知道黄豆含有丰富的蛋白质 ， 可以增强免疫力 。黄豆猪蹄一起煮 ， 还能够强筋健骨哦！
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做这道黄豆炖猪蹄我们需要的食材以及做法 ， 如下所示：
食材：猪蹄两斤、泡发黄豆一碗、山楂少许
调料：葱姜料酒、八角干辣椒、桂皮草果 ， 老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 啤酒
1.猪蹄洗干净 。砍块的话一般都是在买的时候 ， 都让店家帮忙砍好的了的 ， 要不然自己回来砍比较麻烦 ， 十分的费力 。猪蹄冷水下锅 ， 加入生姜料酒焯水捞出来洗干净；
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2.锅中加入适量的油 ， 加入冰糖 ， 小火炒到焦糖色 ， 再加入猪蹄翻炒上色；
3.加入姜片小葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 山楂片干辣椒 ， 两勺老抽 ， 三勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许食盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入一罐啤酒和一碗开水；
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4.放入泡好的黄豆 ， 中小火炖两个小时 ， 炖到猪蹄软糯 ， 筷子可以轻松插过猪蹄 ， 大火收汁就可以了 。
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这样做出来的猪蹄特别的好吃 ， 香而不腻 ， 软硬入味 ， 满满的胶原蛋白 。
小提示：
猪蹄要做得美味 ， 那么去除腥臭异味是比较重要的一步 ， 要是有异味 ， 无论做得再好 ， 还是不能让人满意 。猪蹄整日在猪圈中圈养着 ， 然后猪很爱干净 ， 但是它的蹄子还是要踩着一些泥巴 ， 味道比较重 。我们这里用的是焯水去腥 ， 一定是用凉水焯水 ， 将异味慢慢的煮出来 ， 水的高度最好是超过猪蹄两指以上 。
小火炖的时候 ， 如果水太少了 ， 就加一些开水 。
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【[]黄豆焖猪蹄，软糯Q弹，香气四溢，搭配白饭超好吃】以上就是今天给大家分享的黄豆炖猪蹄 ， 软糯Q弹 ， 香气四溢 ， 搭配白饭超好吃！有喜欢的朋友可以试一试 ， 也可以分享给需要的朋友哦！关注美食大轰趴 ， 每天带给你不一样的美食 。


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