「君临天下285694928TB」美食推荐：川香排骨、鲅鱼焖黄豆、鸡蛋肉饼制作方法
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川香排骨
材料：猪小排、干辣椒、姜蒜、香叶、八角、泡椒 。
做法：
1、排骨剁小块 ， 在热水里焯一下 ， 捞出来洗净；
2、用姜、蒜、糖、盐、一小勺料酒腌1个小时；
3、锅烧热 ， 多放些油 ， 油热后 ， 放排骨炸熟 ， 捞出 ， 备用 。
4、倒出一些油 ， 下姜末蒜末 ， 小火炸成金黄色出香味儿后 ， 放干辣椒、泡椒 ， 爆香 ， 放入炸好的排骨 ， 大火翻炒 ， 加生抽、蚝油调味即可 。
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鲅鱼焖黄豆
材料：鲅鱼、黄豆、辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、味精 。
做法：
1、黄豆用温开水泡半个小时左右 。 鲅鱼洗净后 ， 晾干 。
2、起锅 ， 放油 ， 油热后 ， 加入鲅鱼煎 ， 加入干辣椒 ， 要是喜欢辣的话 ， 可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼 。
3、加入葱丝和姜片 ， 八角继续煎成金黄色 。
4、双面全煎成金黄色后 ， 加入醋 ， 酱油， 适量的清水 ， 小火炖半个小时左右 。 最后大火收汁 ， 加入适量的盐 ， 味精出锅 。
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鸡蛋肉饼
材料：土鸡蛋 ， 肉 ， 葱花 ， 盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 油 ， 料酒 。
做法：
1、土鸡蛋 ， 因为比较小 ， 放了5个 ， 放少许盐调成液状 。
2、肉剁成末 ， 放盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 葱花 ， 油搅拌均匀备用 。
3、电饼铛底部刷油 ， 上边也刷少量油 ， 烧热后倒入一半的鸡蛋液 ， 均匀摊开 ， 让鸡蛋液快速定型 。
【「君临天下285694928TB」美食推荐：川香排骨、鲅鱼焖黄豆、鸡蛋肉饼制作方法】4、再把肉沫薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面 ， 再淋上另一半的鸡蛋液 。
5、盖上盖子焖上两分钟 ， 打开 ， 翻个面 ， 再焖上两分钟就行了 。
6、切成小块就可以上盘开动了 。
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