『鸡翅』原创 精选美食：椒香秋葵，金沙鸡翅，土豆蒸腊肉，白茨菇烧鸡块的做法
北京联盟_原题是：精选美食：椒香秋葵 ， 金沙鸡翅 ， 土豆蒸腊肉 ， 白茨菇烧鸡块的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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椒香秋葵
做法：
1、秋葵整根清洗干净 ， 直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用 。
2、将秋葵改刀斜切成块 。凉油小火炸香花椒和麻椒 ， 千万别炸糊了 ， 怕成品里花椒不好挑的 ， 就在炸好后把花椒麻椒挑出来 ， 不过这样菜的麻香度整体就不太够了 。
3、开大火放入秋葵 ， 适量盐 ， 点少许清水 ， 拌炒几下 ， 倒入蒜蓉再翻炒几下 ， 出锅前淋适量花椒油就好了 。
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金沙鸡翅
材料：鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉
做法
1、鸡翅加盐 ， 料酒 ， 黑胡椒粉抓匀 ， 冰箱冷藏一晚 。
2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色 。先捞出放凉 ， 再大火复炸一次 。
3、咸蛋黄蒸熟 ， 压成泥 。
4、锅中加少许的油 ， 加入咸蛋黄泥 ， 小火翻炒一分钟左右 ， 蛋黄成松散的沙状 。
5、加入鸡翅翻炒 ， 蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以 。
土豆蒸腊肉
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材料：土豆1个 ， 腊肉100克 ， 葱花适量
做法
1、土豆去皮洗净切成3mm的厚片
2、腊肉也洗净切片
3、将腊肉与土豆相间盘放在浅碗中
4、放入电饭煲蒸屉 ， 随着煮饭一起蒸
5、煮饭结束 ， 揭盖
6、出锅 ， 撒少许葱花点缀
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白茨菇烧鸡块
材料： 蒜3瓣 ， 姜5片 ， 料酒2勺 ， 葱1/4根 ， 生抽3勺 ， 盐2克 ， 老抽2勺 ， 大料3颗 ， 香叶3片 ， 干辣椒3颗 ， 豆瓣酱2勺 ， 花椒适量 ， 蚝油1勺 ， 白芝麻1勺 ， 冰糖几块
做法：
1、鸡肉切块冷水下锅 ， 加几片生姜 ， 一小搓花椒 ， 一小节大葱段 ， 一勺料酒 。水煮开后30s捞起过水（温水哦 ， 不能是冷水）
2、热锅凉油 ， 油温不要太高的时候 ， 下姜片 ， 花椒 ， 大葱 ， 蒜瓣（拍一下） ， 八角 ， 炒出香味 ， 放豆瓣酱 ， 翻遍30s左右 ， 出香味 。
3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟 ， 倒入2勺料酒 ， 翻遍30s 。接着加入生抽 ， 老抽 ， 翻炒到鸡块均匀裹上酱汁 ， 接着加入一勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
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