■葱油这样炼才香！做碗葱油拌面胃口大开！
▽
葱油拌面是非常有名的上海美食 ， 热腾腾的面条和香喷喷的葱油酱油汁一起拌匀 ， 让每一根面条都充分包裹上油汁和酱汁 ， 喷香的葱油和悠长的酱香 ， 未及入口就已经令人黯然销魂了 。今天点子王就教你自己在家做葱油面 ， 早餐吃一碗 ， 别提有多幸福了！
葱油面
湿面、洋葱、小葱
文章图片
文章图片
湿面是新鲜做出来的面条 ， 吃起来面香十足 ， 口感更加Q弹 。▽
文章图片
文章图片
小葱和洋葱的香味是不一样的 ， 两者合在一起 ， 味道更加浓郁 。将洋葱和葱洗净切好 ， 熬一碗葱油 ， 我们要用半个洋葱和2两小葱 。▽
文章图片
文章图片
开中火热锅 ， 倒入油 ， 烧至五成油温 。▽
文章图片
文章图片
将小葱和洋葱下锅 ， 炼至微微发黄 ， 盛出葱油 ， 留下蒜头 。▽
文章图片
文章图片
【■葱油这样炼才香！做碗葱油拌面胃口大开！】
文章图片
文章图片
然后我们要用葱头来煮酱汁 ， 这样酱汁的香味会提升一个档次 。在锅里倒入半碗生抽、1勺白糖 。▽
文章图片
文章图片
慢慢熬煮至酱香浓郁 ， 酱汁就做好了 。▽
文章图片
文章图片
接下来开始煮面 ， 烧开水后将面下锅 。水再次烧开时 ， 加1勺冷水 ， 再煮开时再加1勺 ， 反复3次 。这样冷热交替煮出来的面条 ， 才足够筋道爽口 。▽
文章图片
文章图片
将湿面放入碗里 ， 以1斤面为例 ， 趁热加1勺葱油 ， 搅拌均匀 。面条放凉后表面会收缩 ， 葱油的味道很难进入面里 ， 就只能挂在外面了 。▽
文章图片
文章图片
再放1勺酱汁 ， 搅拌均匀 。▽
根据自己的爱好 ， 放一些青菜、香菇和火腿肠 ， 一碗葱香扑鼻的葱油面就可以上桌了~▽
文章图片
文章图片
尝一口 ， 湿面充分吸收了洋葱和小葱的香味和酱汁的咸鲜 ， 非常入味 ， 口感又很有嚼劲 ， 一点都不会有软烂的感觉 。▽
推荐阅读
- 「」虾子这样做，口感酸甜，孩子很喜欢吃
- 【中原辣哥】学会这样做苦瓜焖排骨，一口吃下去美味十足，好吃到不行停下筷子
- 『时尚』粉色西装包臀裙, 这样穿就是优雅迷人的小可爱!
- 『张大奕』张大奕170体重只有96斤，这样的身材你爱吗？减肥就要趁早张大奕170体重只有96斤，这样的身材你爱吗？减肥就要趁早。张大奕170体重只有96斤，
- 「」饭店的凉拌木耳原来是这样做的，爽脆开胃，技巧简单一看就会
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 「」黄瓜这样做才叫开胃下饭，天天吃都不腻
- 「群美育儿」原创 猪肝这样做，含铁量丰富，宝宝还爱吃，还能促进大脑发育哦
- 「单品」现在的学生党都这样穿？我这90后阿姨嫉妒了
- 『漳浦』漳浦：亲，这样停车不行哦！