『』春天抓紧吃这菜，鲜嫩脆香，保护孩子视力，错过要等一年了
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春天是养脾胃养肝的时分 ， 所以可以多吃一些蔬菜 ， 除了蔬菜最应该吃的就是春笋了 。笋一年四季皆有 ， 但唯有春笋、冬笋味道最佳 。
立春后踩挖的笋 ， 以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王" 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 所以被大家称为"山八珍" 。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食 。此刻不吃还等什么时候呢？
今天就教大家用春笋和五花肉做一道下饭菜 ， 搭配好了春笋吃起来味道好而且肉还不油腻 ， 具体做法接着往下看 。
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【春笋焖五花肉】
食材：春笋 ， 五花肉
辅料：大料 ， 姜蒜 ， 甜面酱1小勺 ， 生抽和老抽 ， 糖少许 ， 胡椒粉少许
做法：将春笋外衣去掉 ， 然后切成大块 ， 放入冷水锅中煮开后转中小火煮上5分钟左右 ， 然后捞出来放入冷水中浸泡 ， 一次多买的春笋这样保存是最合适的 ， 冷水中浸泡 ， 每天换水 ， 这样吃1周都不会坏 。
另外 ， 笋含有草酸 ， 所以必须要先去除草酸后再和其他食材加工 ， 冷水先煮一遍就是这个目的 ， 当然也是保存春笋的最佳方式了 。
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然后 ， 将处理过的笋切成小块 ， 因为是红烧所以我选择这样切 ， 如果你是和蔬菜一起炒的话 ， 记得要切成细丝方可 。
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这是猪前腿肉 ， 我去了皮 ， 然后切成块备用 。
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接着在锅里面放入油 ， 直接将大料和姜蒜一起放入稍微煸炒下 。
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【『』春天抓紧吃这菜，鲜嫩脆香，保护孩子视力，错过要等一年了】然后将猪肉放入翻炒 ， 这时候火不要太大 ， 要先将肉的油脂煸出来 ， 看见肥肉部分有点透明 的样子 ， 这一步不要懒 ， 经过这一步出来后做好的美食吃起来才不会油腻 。
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然后再将笋放入 ， 加入1小勺的甜面酱翻炒均匀后喷入料酒 ， 水量加入没过材料的位置就好 ， 放入老抽、生抽、胡椒粉和糖 ， 盖盖子煮 。
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 春笋中含有丰富的维生素A ， 维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 如今孩子个个在家上网课 ， 用眼都过度 ， 所有隔三差五吃点春笋是必须的 ， 同时也适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。脾胃弱的人直接吃春笋不是太好 ， 但是搭配上肉一起煮 ， 就适合所有的人群了 。
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