「」【3月时令菜】芹菜最正确吃法，清脆爽口又开胃，太适合春天吃了
关于芹菜 ， 一直有两种声音 ， 喜欢吃的人欲罢不能 ， 不喜欢吃的人总是觉得它有种怪怪的重味道 ， 虽然口味不可勉强 ， 但芹菜的营养价值却是历来都有推崇 ， 《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛 ， 面红目赤 ， 头重脚轻 ， 步行飘摇等症 。”
因为芹菜中富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素 ， 几乎可以说全身都是宝 ， 所以现在很多女人会用它来减肥 ， 美容 ， 养颜 ， 而男人则用来降压、醒脑、提神~
生活中芹菜的吃法挺多的 ， 可作饺子馅、煲汤、炒肉、煮鱼.....甚至榨汁都超正 ， 今天我给大家带来芹菜拌香干的做法 ， 简单凉拌爽口又开胃 ， 尤其适合春天吃 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧~
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食谱
食材：芹菜、香干、生姜、花椒、红干椒、小米椒、
【「」【3月时令菜】芹菜最正确吃法，清脆爽口又开胃，太适合春天吃了】调料：食用油、食盐 ， 白糖 ， 味精、白醋 ， 生抽
步骤1
准备洗净的芹菜一把 ， 先把宽一点的芹菜从中间划开 ， 再切成3厘米长的段 ， 放入盘中备用~
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步骤2
小米椒三个对半切开 ， 和芹菜放在一起 ， 豆腐香干二两左右 ， 切成宽条 ， 放入小盆中 ， 生姜一小块 ， 先切成姜丝 ， 再切成姜末 ， 放入盆中 ， 准备一个小盆 ， 放入花椒几粒 ， 红干椒一小把备用~
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步骤3
锅内烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油（这样可以增加食材的底味和亮度） ， 等水烧开后 ， 下入芹菜 ， 小米椒和香干 ， 用勺子推动几下 ， 使食材受热均匀 ， 焯水一分钟左右 ， 即可倒出控水拔凉~
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步骤4
另起锅添入半勺食用油 ， 倒入花椒和红干椒爆香 ， 然后把热油浇在姜末里面 ， 激发出香味备用~
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步骤5
准备一个拌菜盆 ， 倒入控水后的食材 ， 加入食盐2克 ， 白糖2克 ， 味精0.5克 ， 倒入花椒 ， 红干椒和姜末 ， 加入白醋5克 ， 生抽3克 ， 颠盆拌匀 ， 即可出锅~
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总结
天气渐渐回暖 ， 相比清炒 ， 爽口的凉拌菜更能激起人们的食欲 ， 尤其是芹菜凉拌营养全面的同时更能开胃 ， 当然除了和香干搭配外 ， 也可以和木耳等家常食材都能组合 ， 味道也是各有千秋哦 ， 除了芹菜茎外 ， 芹菜叶的营养价值也是众所周知的 ， 摘下来的芹菜叶大家可以选择蒸/拌 ， 又是餐桌上一道可以俘获全家人的舌尖上的美食哦~
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