##文明路这家近四十载街坊餐厅，吃到了广州唯一的非遗美食太爷鸡( 二 )
文章图片
文章图片
店里的斩料都是现点现斩 ， 见老师傅手起刀落 ， 鸡肉的汁水就任性狂喷 。不自觉的咽了咽口水 。老师傅的刀功很犀利 ， 每一块鸡皮完美包裹着雪白的鸡肉 。薄薄的枣红皮下 ， 附带着半固态的油脂和鸡肉 ， 三层分明 ， 很考验技术 。
文章图片
文章图片
鸡汁水分和卤水香味已渗入了鸡肉的每一寸 ， 随便吃一块都香嫩多汁 。太爷鸡有点像烧鸡+豉油鸡 ， 但又和豉油鸡有很大差别 。不得不说 ， 太爷鸡的鸡皮非常爽滑香脆 。一点都不腻 。
文章图片
文章图片
招牌卤水
太爷鸡凭借这种烟薰加卤水的独特做法 ， 使制作出来的猪手基本上看不到有皮下脂肪 ， 猪皮爽脆 ， 有浓浓的烟薰味 ， 肉滑入味 ， 却是甘香的卤水味 ， 吃完皮和肉后 ， 如果还有耐心 ， 用筷子把骨筒内的骨髓轻轻挑出 ， 放入口里 ， 那种入口即融的快感简直无法形容 。如果你是动物内脏爱好者 ， 那猪大肠更是一绝了 ， 大肠入口后有猪大肠特有的甘香味 ， 却没有任何肥腻的感觉 ， 真的是特别好吃！
文章图片
文章图片
所以毛哥最爱的吃法 ， 就是卤水大肠加太爷鸡的双拼了！一块鸡肉一块卤水大肠 ， 店里独特卤水的醇厚和特别有的烟熏香味 ， 实在是太美妙了 。
文章图片
文章图片
总体来说 ， 这道太爷鸡的味道可以说是相当经典的 ， 那独一无二的美味风格确很实值得喜欢吃鸡的朋友来文明路这里试试 。
推荐阅读
- 【感情】为什么女人过了四十岁，会比以前还需要男人？
- 「农村」公婆进城不到仨月，新房变农村房 光厨房就抓狂，这家还能要？
- 欣味道私厨■私厨第四十四章：做一份清新爽口柠檬芥末泡菜
- @绍兴菜红了，绍兴市召集百名网红去这家餐厅吃饭
- @长沙这家烤红薯小店，创新儿时美味，蛋挞烤薯成爆品
- 「西厢有情」四十岁以后，遇到心动的异性，是缘还是劫？
- 「文字上的青年」俗语：“人到四十，两不碰”，下一句非常的经典，可惜十人九不知
- [片区]熟悉的味道又回来了！普陀这家“网红”片区食堂喊你过来“堂食”
- ##这家地道上海滩馄饨店，现包现煮，14元就管饱，一天能卖八千个
- 搜狐新闻：吹着海风吃海鲜，这家火了好多年的海鲜餐厅在集美开分店了！