『』美食推荐：彩椒炒鸭肠，蕃茄菜花，粉丝娃娃菜的家常做法
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彩椒炒鸭肠
材料：鸭肠70克 ， 彩椒90克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 豆瓣酱5克 ， 盐3克 ， 鸡粉2克 ， 生抽3毫升 ， 料酒、水淀粉、食用油各适量、
做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；
2.把鸭肠放在碗中 ， 加盐、鸡粉、料酒、水淀粉 ， 腌渍至食材入味；
3.锅中注入适量清水烧开 ， 倒入鸭肠 ， 煮约1分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 待用；
4.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段 ， 爆香；倒入鸭肠 ， 翻炒匀；淋上料酒 ， 炒香、炒透 ， 再加入生抽 ， 炒匀 ， 倒入彩椒丝 ， 炒至断生；
5.注入少许清水 ， 加入鸡粉、盐 ， 放入豆瓣酱 ， 快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成
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蕃茄菜花
材料： 菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量；
做法
1.番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；
4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；
6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；
8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；
9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可
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粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺；
做法
1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；然后放入剁椒炒出香味；
2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧开后关火；
3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用 ， 可以用手指蘸一下汤汁 ， 如果感觉味道淡可以再放少许盐；
4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平 ， 切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；
5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半 ， 再将切面朝下放在菜板上 ， 用刀依然是竖着分成三份 ， 这样一个娃娃菜就被分成了六条；将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；
6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅 ， 大火开锅后 ， 再中火蒸15~20分钟即可 。因为粉丝比较吸汤 ， 所以调料汁要稍微多一些 ， 蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆 ， 喜欢绵软的要蒸20分钟；
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红烧茄子
材料：茄子 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 黑酱油 ， 糖 ， 生姜 ， 大蒜 ， 食用油
做法：
1、把茄子切成小块放入大碗中 ， 倒入水覆盖住茄子 ， 加入盐 ， 盖上盖子 ， 静置15分钟后 ， 挤干水分
2、沥干水分的茄子放入盘中 ， 撒上盐 ， 再等至40~60分钟
3、将生抽 ， 黑酱油 ， 糖 ， 半小勺玉米淀粉 ， 混合搅拌均匀
4、将茄子裹上玉米淀粉 ， 用手抓匀
5、锅中油热倒入茄子 ， 翻炒变软 ， 再盛出来
6、再将锅里剩余的油 ， 放入姜末 ， 蒜末炒香
【『』美食推荐：彩椒炒鸭肠，蕃茄菜花，粉丝娃娃菜的家常做法】7、最后将茄子回锅 ， 到上水淀粉勾芡 ， 直到汤汁变稠
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