■菠萝季不可错过的美食，酸甜清香，爽口下饭，吃过的都说好
又到了吃菠萝的季节 ， 菠萝有独特的香 ， 口味酸甜 ， 我们北方吃菠萝都习是当水果直接吃 。在很多南方地区菠萝既是水果又是菜 ， 菠萝不仅营养丰富 ， 做配菜清香爽口 ， 可以增进食欲 ， 促进消化 ， 今天我们就来做一道名气很高的粤菜 ， 菠萝咕噜肉 ， 也叫作菠萝咕咾肉 。
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菠萝咕咾肉在南方比较有名 ， 北方人不喜欢吃很甜的菜 ， 所以很多北方人吃不习惯 。我非常喜欢这道菜的味道 ， 就像喜欢糖醋里脊一样 ， 但是加了菠萝 ， 这道菜的味道比糖醋里脊还要丰富 ， 喜欢吃酸甜口味的一定会喜欢 。买一整个菠萝吃不完 ， 剩下的就可以试试做这道菜 ， ?很多女士和小孩都对这道菜欲罢不能 。
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菠萝咕咾肉的做法?
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【材料准备】
菠萝1个 ， 猪瘦肉1块 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 番茄酱 ， 白糖 ， 淀粉
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【操作步骤】
步骤一：猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁 ， 用里脊肉或者猪后腿 ， 只要没有筋的瘦肉都可以 。
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步骤二：切好的肉丁放入清水中 ， 用力挤出血水 ， 然后洗净沥干水分 。加入1勺料酒 ， 少量生抽提味 ， 适量白胡椒粉去除肉腥味 ， 抓拌均匀 ， 放一旁腌制一会儿 。
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步骤三：菠萝对半切开 ， 取出果肉 ， 把果肉切成块放入盘中备用 。
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步骤四：胡萝卜和青椒分别切块做配菜 ， 再切点蒜末 ， 葱花备用 。
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步骤五：在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋 ， 然后加入4勺淀粉 ， 用筷子搅匀 ， 直到肉丁上面都均匀裹上一层薄薄的鸡蛋淀粉液 。
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步骤六：油温烧到6成热 ， 表面有油纹 ， 下入裹了淀粉的肉丁 ， 中火炸到表面金黄 ， 用沥网捞出来 ， 因为成品不要求酥脆 ， 可以不用复炸第二遍 。
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步骤七：肉丁炸好后 ， 调一个酱汁 ， 碗中加入2勺番茄酱 ， 2勺白糖、1勺生抽 ， 加少量水搅匀 ， 然后再调一个芡汁 ， 两勺淀粉加适量清水调成水淀粉 。
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