■菠萝季不可错过的美食，酸甜清香，爽口下饭，吃过的都说好( 二 )
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步骤八：锅里放少量油 ， 加入葱蒜炒香 ， 然后放入胡萝卜和青椒块 ， 接着放入菠萝块 ， 炒出菠萝香味 ， 然后倒入番茄汁 ， 煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中 ， 最后淋入适量水淀粉 ， 熬到汤汁浓稠 。
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步骤九：最后加入炸好的肉丁 ， 翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上 ， 做好就可以盛出来摆盘了 。
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酸甜滑嫩的菠萝咕噜肉就做好了 ， 这道菜类似糖醋里脊 ， 但是比糖醋里脊多了菠萝的清香 ， 酸甜解腻 ， 促进食欲 。喜欢酸甜口味的一定要试一试 。家里有小朋友不爱吃饭的 ， 也可以给他做这道菜 ， 很适合小孩的口味 。
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?【小贴士】
1、菠萝咕噜肉 ， 最好选纯瘦的肉 ， 肉质紧致 ， 没有肥油 ， 口感才会清爽不腻 。
2、炸肉丁淀粉没有特殊要求 ， 玉米淀粉或者马铃薯淀粉都可以 ， 因为裹了酱汁肉丁也是软嫩的口感 ， 不要求酥脆对淀粉没有要求 。
3、肉丁上面的淀粉糊裹上薄薄一层就可以 ， 不要太厚 。
4、炸肉丁不需要很高油温 ， 中火慢炸 ， 这样肉丁容易炸熟而且不干硬 ， 表面也不会炸糊 。炸好也可以复炸一遍 ， 但是一遍炸熟也是可以的 。
5、勾芡的时候芡汁如果掌握不好稠度 ， 可以分次加入 ， 如果稀了就再加点水淀粉 ， 浓了就倒点水炒均匀稀释一下 。
【■菠萝季不可错过的美食，酸甜清香，爽口下饭，吃过的都说好】6、如果喜欢菠萝味浓的就先放菠萝 ， 如果喜欢脆爽的可以最后加入菠萝 。?本文由聪聪食光原创 ， 主要分享家常菜、私房菜、西餐 ， 烘焙 ， 甜点 ， 面点等 。对美食感兴趣可以关注 ， 如果有问题欢迎在文章下方留言 。烹饪技巧千变万化 ， 作者的观点并不是唯一 ， 望彼此尊重 ， 欢迎共同交流学习 。
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