『』这鱼再贵也要买给小孩吃，保护眼睛，营养高，肉质嫩滑，无腥味
很多学校实行了网上教学 ， 这样方便了小孩在家就能上课学习 。但是小孩整天对着电脑 ， 手机屏幕 ， 很容易造成近视 ， 那对眼睛的保护就尤为重要了 。
文章图片
文章图片
我们对小孩的身体健康特别关心 ， 在鱼类中听到最多的就是鳕鱼和龙利鱼 。因为这两种鱼对小孩的大脑发育和眼睛的保护都很好 。尤其是龙利鱼 ， 它所含的脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止心血管的形成 ， 所以它又被称为 “护眼鱼” 。精明的商家们在龙利鱼身上打上“护眼”的标签 ， 备受妈妈们的关心和欢迎 。
龙利鱼味道鲜美 ， 出肉率高 ， 口感爽滑 ， 鱼肉久煮而不老 ， 无腥味和异味 ， 营养丰富 ， 历来是广大消费者待客的上等佳品 ， 深受大家的青睐 。
做这道菜之前 ， 先区别一下两种鱼 ， 龙利鱼和巴沙鱼 ， 整条鱼还是能分辨出来的 ， 但我们一般买到的是鱼柳 ， 价格差异也比较明显 ， 超市10-15元/斤的是巴沙鱼 ，40-50元/斤的是龙利鱼 。咱们在超市买的龙利鱼 ， 有可能买到的并不是真正的龙利鱼 ， 而是一种叫 “巴沙鱼” 。国内市场上很多是用巴沙鱼来冒充龙利鱼的 。但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的 ， 都是无刺无鳞 ， 口感软嫩 。巴沙鱼经济实惠 ， 很多餐厅也打着龙利鱼的名称来吸引顾客 。
文章图片
文章图片
龙利鱼生长快、产量高容易饲养、肉质白嫩、高蛋白 ， 无肌间小刺、利于加工等优点 。因为小刺很少 ， 鱼肉嫩滑 ， 价格又实惠 ， 特别适合那些爱吃鱼又怕刺的人群了 。为了追求营养价值和护眼的功能价值 ， 当然还是要选择真正的龙利鱼 。
今天我在海鲜店里买了一条龙利鱼 ， 这条还算是比较小的 ， 但是在蒸的时候也要剁成小段 ， 才能放进锅里 。龙利鱼最好用清蒸或清煮的方法 ， 这样才能更好地保留住营养 ， 味道也原味鲜美 。
【 清蒸龙利鱼 】
食材：龙利鱼 ， 姜片 ， 蒜末 ， 料酒
文章图片
文章图片
做法：
1 ， 先把龙利鱼解冻后 ， 洗干净 ， 把鱼鳞逆向刮着 ， 需要慢慢刮干净鱼鳞 。处理好后 ， 把鱼肉切成片 ， 或直接剁成大段（如果锅很大 ， 整条放进去就行了）
文章图片
文章图片
2 ， 鱼肉划开几刀 ， 放上生姜片 ， 倒入料酒腌15分钟 。去除腥味 ， 这种鱼腥味很小 。
3 ， 腌好后把料酒倒掉 。锅中倒入清水 ， 大火烧开 ， 放入鱼肉 ， 开始蒸10分钟左右 。蒸好后 ， 把盘子里的水倒掉 。
文章图片
文章图片
4 ， 淋上蒸鱼豉油和调味料 ， 再放进锅里 ， 继续大火蒸两分钟 ， 即可取出 。
5 ， 锅中热油 ， 蒸好的鱼身上撒上蒜末、葱花、香菜 ， 把热油淋在鱼上 ， 香味扑面而来 ， 鱼肉更鲜香入味了 。
【『』这鱼再贵也要买给小孩吃，保护眼睛，营养高，肉质嫩滑，无腥味】
推荐阅读
- ■不用油炸、无需烤箱，宁愿不吃肉，也要多吃它！宝宝辅食
- 「婚姻」热烈不代表是爱情，夫妻之间还爱不爱，也要用对衡量标准
- 『补钙』4月宁可不吃肉，也要吃它，和小米一起补钙又美味，比肉香不上火
- 「Angelababy」Angelababy公开嘲讽贾玲遭吐槽：关系再好，也要坚持底线
- 爱情@做人要学会换位思考，不能只在自己立场上想问题，也要为别人着想
- 『豆帝煮』四月多给孩子吃点肉，再贵也要舍得，长个很需要，六天道道不重样
- 张大奕@中国第一网红张大奕深陷小三风波，像她这样的有钱人也要傍大款？
- #趣头条#买车最开始看的都是外表，内在也要优秀会更好
- 『』谷雨节气，正是吃这鱼的黄金期，刺儿少肉嫩，孩子老人吃尤其好
- ：“哭穷”也要看月份，这几个月份出生的人，注定会大富大贵！