[]【波兰种北海道吐司】的做法+配方，切片特别柔软，拉丝很不错( 三 )
烤好后取出侧放冷却 ， 正放可能会塌腰 。![[]【波兰种北海道吐司】的做法+配方，切片特别柔软，拉丝很不错](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200412/20200412011541_953231d5aa224e407394f5e963f08185_22.jpeg)
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步骤21
我没有刷鸡蛋清 ， 因为更喜欢哑光的效果 。刷上顶上是亮的 。![[]【波兰种北海道吐司】的做法+配方，切片特别柔软，拉丝很不错](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200412/20200412011541_953231d5aa224e407394f5e963f08185_23.jpeg)
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步骤22
撕开想 ， 拉丝很不错 。我用的王后柔风吐司粉 。普通高筋面粉有没有这个效果不确定 。![[]【波兰种北海道吐司】的做法+配方，切片特别柔软，拉丝很不错](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200412/20200412011541_953231d5aa224e407394f5e963f08185_24.jpeg)
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步骤23
切片也特别柔软 。组织很不错![[]【波兰种北海道吐司】的做法+配方，切片特别柔软，拉丝很不错](http://09imgmini.eastday.com/mobile/20200412/20200412011541_953231d5aa224e407394f5e963f08185_25.jpeg)
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步骤24
北海道其实还是不太容易成功的一款面包 。因为加了大量的奶油 ， 牛奶 ， 奶粉等柔性材料 ， 会让吐司组织更柔软 ， 但是很容易塌 。发酵也很重要 ， 发过了烤好后也容易塌 ， 只塌腰算温柔的 。然后就是烤的时间 。曾经参考别的食谱 ， 没注意人家用的模具是新型的 ， 我只烤了35分钟 ， 烤好后 ， 面包一放到架子上 ， 直接像泄气的皮球一样迅速瘪下去 。。。。。。真的哭都哭不出来 还有一次 ， 烤了40分钟 ， 出来四周上色特别浅 ， 晾凉后肉眼可见回缩 ， 所以 ， 还是蛮磨人的 ， 大家自己找最适合自己烤箱的方式吧 。波兰种北海道吐司的烹饪技巧
每一步都挺重要的 ， 吐司看起来简单 ， 就像戚风 ， 要烤好还是要下点功夫的 。
作者：枳生淮北8
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