：这小饼孩子一顿能吃3个，营养香甜又松软，做法超简单，太香了
今天来跟大家分享一道我家孩子非常爱吃的一道小饼的做法 ， 每次做这道小饼的时候刚出锅孩子一顿能吃3个 ， 因为这道小饼刚出锅的时候格外好吃 ， 外酥里软又香甜 ， 孩子们都百吃不厌 ， 那就是今天我给大家带来的山药豆沙小饼 。用山药和豆沙做的小饼大家都吃过吗？这小饼孩子一顿能吃3个 ， 营养香甜又松软 ， 做法超简单 ， 太香了 。
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春天要多吃山药 ， 山药不但口感清脆而且营养也是非常丰富的 ， 吃山药不但能增加身体的免疫力 ， 还能润肺化痰 ， 对消化器官好处多多 ， 所以不管什么时候只要买菜遇见山药我总会至少买上10斤 ， 回家不管是炒着吃还是做成各种面食都是非常不错的 ， 不过我家吃得最多的还是将它做成山药豆沙馅小饼 ， 香软营养又好吃 ， 家人都特别喜欢吃 。接下来我将这道山药豆沙小饼的详细做法分享给大家 ， 春天遇到这菜我至少买10斤 ， 清脆营养又可口 ， 做成小饼超级香 。
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【食材】：山药 ， 面粉 ， 豆沙 ， 鸡蛋 ， 水等
【做法】
第一步：准备一根山药去掉皮用刀切成点山药片 ， 装在一个盘中 ， 然后开水放进蒸锅里 ， 开大火蒸20分钟 。
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第二步：20分钟之后取出来倒在盘子里稍微放温之后打入3个鸡蛋 ， 用勺子压成细腻的山药泥 ， 然后加入3克酵母 ， 放酵母的时候一定要确定山药泥不能太烫 ， 然后分次加入300克的面粉 ， 每次加完都要用筷子搅拌均匀 ， 面粉分次加完之后再分次加入80克的清水 ， 边加入边搅拌 ， 搅成面絮状的时候下手揉成面团 ， 盖上保鲜膜密封醒发至两倍大 。
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第三步：在案板上撒上适量的干面粉 ， 将发酵好的面团取出来放在案板上揉搓排气 ， 然后揉搓成长条 ， 将面剂都揉搓成圆团然后按扁 ， 全部做完之后盖上一层保鲜膜防止风干 。
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第四步：取出一个面剂用擀面杖擀成一个圆形的薄饼 ， 舀一勺豆沙馅放在里面 ， 用包包子的手法将它包裹起来 ， 收口处捏紧 ， 封口处朝下 ， 放在案板上压成一个圆饼 ， 这样一个饼胚就做好了 ， 全部以同样的方法做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟 。
第五步：10分钟之后在每个小饼的上面都涂上少量的清水 ， 撒上适量的黑芝麻 ， 用手轻轻的按压一下 ， 让芝麻粘得更牢固一些 。
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第六步：电饼铛或者平底锅提前预热一下 ， 然后在里面涂上一层食用油 ， 油热以后将做好的山药豆沙小饼摆放在锅中 ， 盖上盖子开小火烙2分钟左右 ， 2分钟之后全部翻面再烙2分钟 ， 之后每隔1分钟翻面一次 ， 重复2-3次 ， 一直将它烙至两面都呈金黄色 ， 按压能快速回弹的时候证明小饼已经熟了 。
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