美味：原创 清淡的几道家常菜做法，营养又美味，告别大鱼大肉，吃出健康来
北京联盟_原题是：清淡的几道家常菜做法 ， 营养又美味 ， 告别大鱼大肉 ， 吃出健康来
清淡的几道家常菜做法 ， 营养又美味 ， 告别大鱼大肉 ， 吃出健康来
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、放入剁椒 ， 炒匀 。
5、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、用锅铲翻炒均匀 。
12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中 ， 浇上锅中的汤汁即可 。
韭苔炒豆干
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【美味：原创 清淡的几道家常菜做法，营养又美味，告别大鱼大肉，吃出健康来】食材：韭菜苔1把 ， 豆干1块 ， 红彩椒1/2个 ， 老姜2片 ， 盐1小勺 ， 高鲜生抽1/2勺 ， 花生油 。
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段 。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝 。
3.平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄 。
4.放切好的豆干丝 ， 中小火翻炒2分钟 。
5.下韭菜苔和彩椒丝 ， 调入盐 ， 大火翻炒均匀 。
6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜 ， 翻炒均匀后立马出锅 。
虾仁炒青椒
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食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉
1.虾仁洗净控干水放入料酒 。放少量的水淀粉拌匀待用 。蒜切末 ， 青椒切斜片 。
2.热锅放入青椒 ， 蒜 ， 盐 ， 将青椒炒至断生了 ， 出锅 。将锅洗净 ， 热锅放油 ， 油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀 ， 放入少量的水出锅
孜然葱香牛柳
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食材：牛柳、青笋、小米椒末、孜然粉、香辣酱、熟芝麻、盐、料酒、生粉
1、先把牛柳切片 ， 再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆 。另把青笋切成片 ， 投入加有油盐的沸水锅汆断生后 ， 捞出来放圆盘里垫底 。
2、净锅放油烧至四成热时 ， 下入牛柳片过油 ， 倒出来沥油待用 。锅里留底油 ， 先放香辣酱和小米椒末炒香 ， 在倒入牛柳片炒匀后 ， 撒入葱花、孜然粉和熟芝麻 ， 稍炒即可装盘 。
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