武松：古代的酒到底有多少度？为何武松喝38碗，还能徒手打死一只老虎
人类文明有着有着悠久的传承 ， 而酒文化 ， 也随着相伴了数千年 ， 相传在黄帝时期 ， 就有粮仓小官杜康 ， 发明了酒这种饮料 ， 不过这毕竟是传说 ， 不一定具有真实性 ， 但是在《史记·殷本纪》当中 ， 就有纣王““以酒为池,悬肉为林”的描述 ， 在过去的小说电视剧里面 ， 酒往往是江湖好汉的必备产物 ， 他们一碗接着一碗的喝 ， 好不痛快自在 ， 水浒传里 ， 武松一口气喝下38碗 ， 然而还能徒手打死一只老虎 ， 这或许会让人感到好奇 ， 古代的酒到底有多少度 ， 为何古人动不动喝上好几坛都不会醉呢？
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要知道 ， 如今生活当中 ， 别说是白酒了 ， 就算啤酒这么喝 ， 只怕没几个人扛得住 ， 甚至可能酒精中毒 ， 有着生命的危险 ， 就让我们看下过去人喝的什么酒吧！
首先就要说说唐朝的大文豪 ， 有着诗仙之称号的李白 ， 写下过“金樽清酒斗十千 ， 玉盘珍馐直万钱”名句的他 ， 是酒的忠实粉丝 ， 从写下的诗句推断 ， 他应该喝下了不少葡萄酒 。 贞观年间 ， 唐太宗攻下高昌国之后 ， 西域便有葡萄酒作为贡品传上 。
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唐人称之为“蒲桃” ， 其口感独特 ， 而且造价昂贵稀少 ， 成为了长安街头文人墨客追捧的对象 ， 李白更是对此赞不绝口 ， 他在《对白》中提到：“蒲萄酒 ， 金叵罗 ， 吴姬十五细马驮 。 ”《襄阳歌》也写：“遥看汉江鸭头绿 ， 恰以蒲萄初嵛醅 。 ”
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当然了 ， 中国本土的酒 ， 基本都是用粮食酿造的米酒 ， 在米酒里面 ， 同样也有好坏之分 ， 其中工艺粗糙 ， 没有经过反复过滤沉淀的酒往往呈现出一种粮食残渣的淡黄色 ， 并且有着些许浑浊 ， 则被称之为浊酒 。 至于品阶更高的酒类 ， 却往往用了优质的山泉水和优质的谷粟酿造 。 而且经过反复的沉淀 。 这也被称之为“清酒” 。
浊酒制造方便简单 ， 虽然口感没有其他酒好 ， 但是也能够满足囊中羞涩的酒客消遣之欲望 。
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有意思的是 ， 以前的酒 ， 还分为“新醅”和“旧醅” ， 现代的目光来看 ， 酒放得越久 ， 就越香醇 ， 不过在古代可不是这样 ， 过去保存技术有限 ， 酒放得越久反而变质的概率就越大 ， 因此有钱人吃的都是刚刚出厂不久的新醅 ， 比如说诗人白居易：“绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 。 ”
当然 ， 不是所有人都像白居易和李白这样 ， 是一个无忧无虑的土豪 ， 和他们处于同一时代的杜甫就比较可怜了 ， 晚年潦倒的他终日只有浊酒旧醅作伴：“艰难苦恨繁霜鬓 ， 潦倒新停浊酒杯”、“盘飧市远无兼味 ， 樽酒家贫只旧醅” 。
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以上介绍的米酒也好 ， 葡萄酒也好 ， 都被称之为酿造酒 ， 借着酵母作用 ， 将糖分物质进行发酵 ， 因为酵母菌能够容忍的酒精浓度有限 ， 过高就会死亡 ， 因此酿造酒最高也基本不会超过18度 ， 至于质量更低的酿造酒 ， 也只有10度左右的度数 ， 因此这也就是武松不会醉的原因了 。
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【武松：古代的酒到底有多少度？为何武松喝38碗，还能徒手打死一只老虎】而白酒、白兰地等度数高的酒饮料 ， 都是属于蒸馏酒的范围 ， 其原理也不难 ， 那就是先将酒进行酿造 ， 然而经过蒸馏后冷却 ， 从而得到酒精浓度更高的饮品 ， 这种酒在唐宋同样存在 ， 由需要酒精御寒的北方游牧民族传入 ， 因为其遇火就能够烧 ， 又被称之为烧酒 ， 假如你要让武松喝上几坛烧酒 ， 那估计他瞬间就会给趴地上了 。
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