「」它被誉为“素食之王”，营养价值久负盛名，我家每年都吃掉几十斤
生活中 ， 有许许多多的食材 ， 从大分类上 ， 可以分为肉类和素食 。为了营养搭配均衡 ， 提倡日常饮食荤素搭配 。有种食物 ， 它被誉为“素食之王” ， 营养价值久负盛名 ， 我家每年都吃掉几十斤 ， 它就是木耳 。虽然肉类的口感 ， 很多人都非常喜爱 ， 但是 ， 木耳的口感堪比肉类 ， “素食之肉”也不是白叫的 。除了口感之外 ， 它的营养非常的丰富 ， 不仅含有异常丰富的铁元素 ， 而且含有氨基酸、维生素等各种营养物质 ， 可以说是营养排行榜上数一数二的食材 。在家里 ， 可以做成这种番茄木耳炒鸡蛋 ， 营养美味 。番茄木耳炒鸡蛋
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By 杰米田园
配料：
番茄 100克、木耳(水发) 50克、鸡蛋 160克、花生油 适量、精盐 适量、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1.番茄洗干净切成块儿
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2.木耳提前泡发
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3.起油锅 ， 鸡蛋入锅炒熟后盛出备用
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4.再起油锅 ， 葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
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5.木耳入锅炒均匀 ， 盖上锅盖烧一会儿
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【「」它被誉为“素食之王”，营养价值久负盛名，我家每年都吃掉几十斤】6.加盐炒均匀
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7.鸡蛋入锅炒均匀关火 ， 盛出享用
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烹饪小贴士：
如何挑选木耳？1、眼看：凡朵大适度 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有无光泽 ， 朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下 ， 取小量样品 ， 手捏易碎 ， 放开后朵片能很好伸展 ， 有弹性 ， 说明含水量少 ， 反之则过多 。3、口尝：纯净的木耳 ， 口感纯正无异味 ， 有清香气 ， 反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和 ， 可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。4、水泡：朵体质轻 ， 水泡后胀发性大的属优质；体稍重 ， 吸水膨胀性一般的为中等；体重 ， 水泡胀发性差的为劣质.
你喜欢怎么做木耳呢？
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