「烧五花肉」油豆腐既可作蒸、炒、炖，又是荤素兼用的佳品，好吃就要烧五花肉
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜 ， 又可为各种肉食的配料 ， 是荤宴素席兼用的佳品 。猪肉喜欢五花肉 ， 猪肉的烧法很多 ， 今天就来做美味的油豆腐烧肉 。油豆腐营养丰富 ， 含优质蛋白质 ， 制作出来非常的入味 ， 五花肉香软爽口 ， 油豆腐也不相上下 ， 味道十足的美 。
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五花肉常常用来红烧、粉蒸、香煎等 ， 要说最经典的还是红烧了 ， 毕竟这样烧出来的肉红亮亮的 ， 非常有食欲呢 。喜欢五花肉的朋友记得放上油豆腐哦 ， 味道超级的棒 。
准备需要的食材：五花肉 800克、油豆腐 适量、八角 15克、香叶 1片、葱段 50克、姜片 30克、盐 适量、酱油 25克、黄酒 30克、冰糖 25克、花生油 15克 。
步骤一：将五花肉洗干净 ， 切成方块形 ， 不宜过大也不宜过小 ， 最好是在2.5～3厘米之间 。
步骤二：五花肉过大不易入味 ， 成品会缩小 ， 所以也不宜过小 。将八角 ， 香叶 ， 葱段和姜片洗干净备用 。
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步骤三：炒锅上火倒入少许油 ， 煸香八角 。然后将五花肉倒入锅内煸炒 。把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 ， 并开始出油后烹入黄酒 。
步骤四：倒入酱油翻炒 ， 炒到黄酒挥发 ， 酱油均匀分布在五花肉上面即可 。此时 ， 将五花肉用那种不锈钢的大盆子装起来 。
步骤五：放入冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 最后放入冰糖 ， 可以在碗里放上油豆腐（那样会更好吃 ， 油豆腐吸收了肉的油腻 ， 又入了味） ， 将大碗放入锅内 ， 盖上锅盖用焖煮30-40分钟 。
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30-40分钟后 ， 将碎葱撒在红烧肉上面 ， 香喷喷的红烧肉就可以食用啦 。
【「烧五花肉」油豆腐既可作蒸、炒、炖，又是荤素兼用的佳品，好吃就要烧五花肉】油豆腐有一个别名叫做豆腐炸 ， 意思就是炸起来的豆腐 。平时我们都是买着吃 ， 其实自己在家做也很简单 。油豆腐很多人都喜欢吃 ， 可以做出许多的美食 ， 味道可口 ， 营养丰富 ， 美容养颜 。要想豆腐膨胀起来 ， 又不容易塌陷 ， 那可得有些技巧了 。
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自己会做油豆腐了 ， 就不用愁怎么吃 ， 或者是没食材了 ， 油豆腐外面卖的不放心买 。毕竟油炸食品多多少少都不是很好 ， 还是要自己在家制作 ， 用上的食材调料 ， 都是经过自己的手 ， 出来的成品也是看的见的 。
准备需要的食材：北豆腐两大块、调和油适量、蒜末适量、姜丝适量、花生油3勺、虾酱2勺 。
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步骤一：先把北豆腐清洗干净 ， 改刀成正方体 ， 油升到7成热以后放豆腐下去炸 ， 观察油温是否到达理想温度可以先放一小块豆腐下去 ， 看见发散的油泡泡就可以了 。
步骤二：炸的时候记得用筷子把豆腐推开 ， 免得它们粘连在一起 。炸好的油豆腐会自己浮起来 ， 还会自动翻滚几下 ， 慢慢的长出大肚子 。
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