神州茶韵■中国文化东传与日本茶道的形成
_本文原题为:中国文化东传与日本茶道的形成
中国是茶叶的故乡 , 饮茶的历史源远流长 。 早在几千年前 , 就有炎帝神农尝百草得茶而解之的传说 。 而在早期的时候 , 茶主要是作为中药材使用 , 到了汉末 , 茶就开始具有了饮料的功能 , 饮茶的习惯开始形成 , 比如吴国的后主孙皓就给不会饮酒的官员赐茶以代酒 。
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神农氏
到了唐代 , 尤其是唐代中期陆羽的集大成之作《茶经》问世后 , 饮茶的习惯迅速流行了起来 。 以致到了793年 , 唐德宗为解决财政困难 , 开始征收茶税 , 当年就收入40万贯 , 这也从侧面反映出那时饮茶之风的兴旺 。
也就在隋唐时 , 日本官方频繁派遣遣唐使、留学生、僧侣到中国学习 , 中国的文化因此对日本文化产生了深远影响 , 而兴起于唐代的饮茶之风 , 也自然随之传到了日本 。
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遣唐使的海船
茶叶在唐代传入日本
公元804年 , 日本和尚最澄随遣唐使到达台州 , 在天台山国清寺学习新兴的密教 。 那时饮茶之风在寺院最为兴盛 , 大概是因为茶叶有醒神驱困的作用 , 便于僧侣熬夜修行佛法 , 所以 , 唐宋时期寺院的茶事活动繁多 , 最澄在天台山也深受中国茶文化的熏陶 , 成为饮茶的爱好者 。 在台州司马为最澄撰写的《送最澄上人还日本国序》中便可知一二 , 其序中这样写道:“三月初吉 , 遐方景浓 , 酌新茗以践行 , 劝春风以送远 。 ”
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最澄法师
公元805年5月 , 最澄回到日本 , 并成为日本天台宗的创始人 。 不仅如此 , 他还从天台山带回了茶叶、茶籽 , 并把茶籽种到了京都比睿山麓的日吉神社 , 从而结束了日本无茶的历史 。
到了嵯峨天皇在位期间(809—823年) , 因为嵯峨天皇喜爱唐朝文化尤其好茶 , 从而在日本上层社会兴起了“弘仁茶风”(弘仁是嵯峨天皇后期的年号) , 连日本皇宫里都置了茶园 , 各种茶会活动繁多 , 《凌云集》就收录了嵯峨天皇描写茶会的诗作:
吟诗不厌捣香茗 ,
乘兴偏宜听雅弹 ,
暂对清泉涤烦虑 ,
况乎寂寞日成欢 。
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嵯峨天皇
可以看出 , 茶会中 , 大家吟诗品茶听琴 , 这与唐朝上层社会的风雅生活已别无二致了 。
宋茶东渡对日本茶文化影响深远
在嵯峨天皇去世后 , 尤其是日本在894年停止遣唐使制度后 , 饮茶之风在日本衰退 。 而中国在进入宋代后 , 饮茶之风更盛 , 这便有了“茶兴于唐而盛于宋”的说法 。
而宋人饮茶一改唐人投水煎茶的饮茶方法 , 点茶法大行其道 。 所谓点茶法 , 是先将饼茶、散茶研磨成粉 , 称为末茶(即抹茶) , 再用开水冲点后饮之 。 此时的日本 , 饮茶之风已大不如前 , 即使有饮茶的 , 还使用着唐人饮茶的方法 , 直到荣西法师的出现 。
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荣西法师
日本僧侣荣西为学习禅宗 , 分别在1168年、1187年来到南宋的天台山 , 还曾被宋孝宗封为千光法师 。 在天台山钻研禅宗的同时 , 荣西对宋代的茶文化产生了浓厚兴趣 , 学习种茶、制茶的技艺 。 回到日本后 , 荣西成为临济宗的创始人 , 不仅如此 , 他还写了一本《吃茶养生记》 , 成为日本的茶祖 。
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《吃茶养生记》
荣西在《吃茶养生记》中系统地介绍了茶的功效、南宋制茶、饮茶方法 , 在介绍宋人饮茶方法时 , 他是这样描绘的: