神州茶韵■中国文化东传与日本茶道的形成( 二 )
“方寸匙二三匙 ， 多少随意 ， 用极热汤服之 ， 但汤少为好 ， 其亦随意 ， 殊以浓为美 。 ”
荣西描写的就是宋人的点茶法 。 荣西还把宋代的茶叶、茶籽、茶具带到了日本 ， 并大力传播 。 从此 ， 茶叶才算真正在日本站住了脚跟 ， 日本饮茶之风再次兴起 ， 尤其是在禅宗寺院中 ， 饮茶已经成为了礼仪之一 。 一直到今天 ， 蒸青法、抹茶、点茶法这些宋茶的工艺仍然是日本重要的制茶、饮茶方式 ， 是日本茶道的组成部分 。
宋代禅宗思想成为日本茶道精髓
南宋时 ， 临济宗的径山寺名震天下 ， 日本镰仓幕府仰慕径山寺 ， 不断派遣僧侣到径山寺求取禅法 。 而这些日本僧侣在研习禅宗的同时 ， 也对中国文化产生了浓厚兴趣 ， 圆尔辨圆法师就是个茶痴 ， 他把径山寺的茶籽带回了他的故乡静冈县 ， 并教给当地农民如何种茶 。 如今静冈茶的产量占整个日本的一半 ， 而静冈县的高档抹茶本山茶就是圆尔辨圆带回来的径山寺制茶法制作出来的 。
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不仅如此 ， 圆尔辨圆还对径山寺的茶礼产生浓厚兴趣 ， 在他回国后 ， 带回了一本径山寺的《禅院清规》 ， 以此为基础制作了《东福寺清规》 ， 其中便有仿照径山寺的茶礼 ， 这是日本茶道茶礼的雏形 。 如今日本的东福寺仍每年举行方丈斋宴 ， 从中我们也可以看到南宋时代径山寺的影子 。
另外一个重要的僧侣是南浦绍明 ， 他从中国带回了七部茶典 ， 其中一部是在五祖山开设松涛庵的刘元甫长老所著的《茶堂清规》 ， 明确指出“和、寂、清、寂”为茶道宗旨 ， 而后来形成的日本茶道也正是以这四个字为宗旨的 。
伴随禅师们不断将宋茶带入日本 ， 宋代的茶禅一味思想在日本也得到了传播和认同 。 茶禅一味是北宋成都昭觉寺的圆悟克勤禅师提出的 ， 意即禅意正在茶汤中 。 就这样 ， 宋代茶文化与日本本土文化融合 ， 在融入了禅宗思想后 ， 逐渐形成了新的文化体系——日本茶道 。
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【神州茶韵■中国文化东传与日本茶道的形成】克勤法师
号称日本茶道鼻祖的是村田珠光 。 他在京都大德寺随一休禅师参禅 ， 一休送给他圆悟克勤法师“茶禅一味”墨迹 ， 村田珠光便从此顿悟 ， 无论在形式上还是意境上 ， 都开始将禅宗思想融入到茶文化中 。 比如他提倡茶人习禅 ， 又改革了茶室 ， 制作了朴素自然的草庵茶室 ， 还将中国禅宗苦寂、内敛的精神融入到茶会中 ， 日本茶道也就此产生 。
到了村田珠光第三代弟子千利休时 ， 正值日本的战国时期 ， 日本国内战乱不休 ， 为调和人们的内心 ， 千利休在茶禅一味的基础上 ， 又就提出日本茶道的基本精神为“和、敬、清、寂” ， 在饮茶时要反省自我 ， 达到内心的平和 。
为此 ， 千利休还将茶室隔成小间 ， 再配以特色的摆设等 ， 营造古朴、优雅的氛围 ， 以便于人们内心的平静 ， 从而通过冥想达到自悟 。 日本茶道也就在千利休的推动下达到了巅峰 。
基于宋茶和禅宗的日本茶道形成乃至巅峰都是发生在中国的明朝时代 。 而在明朝 ， 中国的茶文化也发生了重大变化 。 首先 ， 中国茶农在杀青时用炒青法取代了蒸青法 ， 直到今天 ， 蒸青茶在中国已经十分鲜见 ， 而日本茶仍是唐宋的蒸青茶 。 其次 ， 明太祖朱元璋出于抚恤茶农的考虑 ， 废团茶改散茶 ， 泡茶法由此取代了点茶法 ， 如今这也成为中日茶文化的重要区别 ， 宋人的末茶和点茶法只有在日本茶道中保留下来 。
总之 ， 日本的茶道深受宋茶和禅宗的影响 ， 是中国文化与日本本土文化融合的结晶 ， 发展成为了独特的茶文化 ， 成为日本的国粹 。
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