■大鱼大肉吃腻了，最想念这清淡小菜，3月常吃，清心泻火防春燥
过年之前由于太久没吃到肉 ， 所以过年之后在家隔离那段期间 ， 一直在买肉吃 ， 导致现在看见肉就犯恶心 ， 所以现在基本上不怎么买肉吃了 ， 基本上每天吃的都是特别清淡的小菜 。现在已经步入了春季 ， 我最想念的是一种叶色翠绿的蔬菜 ， 这蔬菜就是芥兰 。大鱼大肉吃腻了 ， 最想念这清淡小菜 ， 3月常吃 ， 清心泻火防春燥 。这小菜就是芥兰炒鸡蛋 ， 芥兰是一种维生素含量特别多的蔬菜 ， 还具有清热去火的功能 ， 春天天气干燥 ， 容易上火 ， 吃点芥菜可以预防上火 ， 快跟小编一起学学这道芥菜炒鸡蛋吧！芥兰炒鸡蛋
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By 丹霞4462
配料：
芥兰 一把、鸡蛋 两个、蒜 少许、花生油 30毫升、精盐 少许、蚝油 少许
烹饪步骤：
1.准备好鸡蛋 ， 芥兰蒜切好来 。
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2.鸡蛋用油炒熟 。
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3.爆香蒜末后放入芥兰翻炒 。
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4.然后放入鸡蛋翻炒 。
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5.下入少许的盐 。
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6.然后放入蚝油继续翻炒均匀即可 。
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烹饪小贴士：
芥兰的选购技巧：1.挑选芥蓝不要选茎太粗的 ， 否则容易老 。另外最好挑节间较疏 ， 苔叶细嫩浓绿 ， 无黄叶的 。叶用芥菜要选择叶片完整 ， 没有枯黄及开花现象者为佳 。2.若是包心芥菜 ， 则需注意叶柄没有软化现象 ， 叶柄越肥厚越好 。因为芥兰的梗本来就比较粗 ， 所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰 ， 肯定口感会比较嫩 ， 而且也更好入味一点 。3.芥蓝越嫩就越脆 ， 也就越好吃 。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品 。如果芥蓝顶部的花已经盛开 ， 说明该植株已经变老 。
【■大鱼大肉吃腻了，最想念这清淡小菜，3月常吃，清心泻火防春燥】大家喜欢这道美食吗？
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