@原创 天气暖了，这东西最肥美，3块钱买一斤，简单一炒鲜掉眉毛
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每年到了3月份 ， 是胶东地区海虹蛤大量上市的季节 ， 这时候的海虹经过一个冬天和春天的生长 ， 肉质肥嫩 ， 口感鲜美 。这些日子 ， 海鲜市场的海虹蛤价格也便宜了 ， 3块一斤 ， 买上10块钱的 ， 回家吃个过瘾 。今天和小伙伴分享一道用海虹做的快手菜 ， 简单易做 ， 5分钟就上桌 。
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天气暖了 ， 这东西最肥美 ， 3块钱买一斤 ， 简单一炒鲜掉眉毛 。海边人最爱的就是海鲜 ， 这几年贝类的价格也是水涨船高 ， 一年比一年贵 ， 唯一不变价格的就是海虹了 ， 这种其貌不扬的海鲜 ， 营养特别的丰富 ， 是驰名中外的海产珍品 。蛋白质含量很高 ， 富含微量元素和多种氨基酸 。这是一个百搭的食材 ， 熬汤或者炒制都非常的鲜美 。
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【芹菜炒海虹肉】
【食材】芹菜茎150克 ， 海虹肉适量 ， 葱花少许 ， 料酒一茶匙 ， 盐一茶匙 。
【做法步骤】1、将海虹洗净 ， 上锅煮至开口 。
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2、将海虹捞出放凉 ， 取肉备用 。
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【@原创 天气暖了，这东西最肥美，3块钱买一斤，简单一炒鲜掉眉毛】3、将芹菜洗净 ， 改刀切段 。锅里加入底油 ， 放入葱段爆香 。
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4、倒入芹菜段大火煸炒 ， 翻炒均匀 。
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5、倒入海虹肉 ， 继续翻炒 。
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6、将两种食材翻炒均匀 ， 少许的料酒去腥 。
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7、放入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
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8、快速翻炒 ， 即可出锅 。
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小贴士：
1、这道菜需要大火爆炒 ， 快速出锅 ， 才能保证芹菜的口感更脆爽 。
2、海虹蛤本身有盐分 ， 所以煮的时候不需要放盐 。
3、煮海虹的时候注意火候 ， 等海虹开口后立即关火 ， 避免将其煮老 ， 肉就不嫩了 。
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