『新京报』北京酒店堂食逐渐恢复：注意就餐要求，最好提前预订
北京联盟_本文原题：北京酒店堂食逐渐恢复：注意就餐要求 ， 最好提前预订
3月中下旬 ， 随着国内疫情防控形势向好 ， 各地高星酒店也逐步恢复堂食 。 ***采访人员了解到 ， 目前江浙沪等部分地区的酒店堂食基本恢复 ， 并推出最新春季时令新菜 ， 而北京高星酒店堂食目前是部分餐厅、部分时段营业 ， 以招牌菜品、商务套餐为主 。 比如瑰丽酒店“赤火锅”刚刚恢复营业 ， 目前营业时间至晚上9点 ， 往常营业时间是到凌晨1点；北京华尔道夫酒店鸢尾宫1893餐厅仅周五至周日提供堂食；北京新云南皇冠假日酒店自助餐厅则只提供自助早餐 ， 其他时间为单点 。
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【『新京报』北京酒店堂食逐渐恢复：注意就餐要求，最好提前预订】
红馆 。 图/北京国贸大酒店供图
对酒店来说 ， 恢复堂食后 ， 餐厅卫生是工作的重中之重 ， 几乎各家酒店都表示会严格遵循卫生防疫标准 ， 并推出一系列措施保证出餐的卫生安全 。 据北京香格里拉饭店介绍 ， 酒店员工到岗前须测体温 ， 全程佩戴口罩；厨房人员全程戴口罩及手套；员工严格遵守洗手流程 ， 进行手部消毒；增加餐厅及厨房清洁消毒频率等 。 北京国贸大酒店则表示 ， 目前堂食餐厅是“一客一消毒 ， 桌子上会有一个卡片 ， 标明消毒人员的姓名和时间 。 ”
此外 ， 北京国贸大酒店的红馆、面档 ， 北京东方君悦大酒店长安壹号等多家酒店餐厅 ， 还拉开了餐桌座椅之间的距离 ， 保证每桌至少相隔1-1.5米 。 前几天 ， 王女士和家人去某家酒店餐厅用餐 ， “酒店门口测量体温完毕 ， 由服务员带到座位边 ， 建议我们不要面对面用餐 ， 最好错开坐 ， 并且提供了公筷、公勺 ， 并提醒可以扫码点单 。 ”她发现 ， 平时比较拥挤的用餐空间宽敞了不少 ， 很多桌椅都挪开了 ， “用餐环境更舒适了 ， 以前中午饭点都是人声喧哗的 ， 现在虽然每桌都有人 ， 但清净多了 。 ”
据了解 ， 目前大部分酒店堂食都会控制就餐人数 ， 一般根据餐桌大小控制在2-3人 ， 如果同行客人超过规定人数需分桌就餐 ， 即使同桌也建议间隔或者对面错开用餐 。 据世茂泰州茂御酒店介绍 ， 客人进店用餐时 ， 必须测量体温 ， 当地健康码必须为绿色 ， 同行客人中必须有一人留下完整身份证信息及家庭住址 ， 同时加大用餐距离 ， 每间包厢仅安排原定人数的1/2 。
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图/北京香格里拉饭店供图
“一方面担心客流不足 ， 但另一方面又担心客流太大 。 ”一位酒店餐厅相关负责人表示 ， 目前很多酒店都在尝试逐步恢复堂食 ， “大部分酒店都选择部分人气较旺的餐厅恢复营业 。 ”比如 ， 北京新云南皇冠假日酒店自助餐厅提供早餐 ， 主要是应住店客人的需求；北京华尔道夫酒店鸢尾宫恢复周末早午餐 ， 针对一些家庭和商务客人 。 据了解 ， 目前恢复堂食的酒店主要集中在国贸、东三环、王府井一带 ， “这边写字楼比较多 ， 用餐需求也比较大 。 ”
王女士则表示 ， 在目前阶段 ， 如果去餐厅用餐 ， 她更倾向于五星级酒店餐厅 ， “感觉会更加卫生安全 ， 对客人身体状况、人数及用餐方式控制得也更加严格 。 ”据了解 ， 为了控制客人数量 ， 避免等位聚集 ， 大部分酒店餐厅都采用提前预订的方式 ， 一位酒店负责人表示 ， “平时酒店餐厅也基本都是提前预约 ， 消费者比较习惯这种方式 。 ”他还透露 ， 受座位数量及人数控制等因素的影响 ， 目前酒店堂食人数最多是平时的50%左右 。 “现在基本不会满位 ， 因为很多消费者也在观望 。 ”
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