：你看这几根签子上串的是什么？( 二 )

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羊肉固然好，但是在新疆还有一种串儿占据了烤串儿界的头把交椅。
整只鱼经处理后用签子串好排开，放至火堆前烤至外表酥脆、外焦里嫩，人们便可品尝到鱼肉最原始的味道。

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鱼肉的串法，有种特有的粗犷之感，使鱼肉的每一寸都充分地沾染上烟火气。
与家人或亲友一起坐在摊前共品美味，是一种极其舒适惬意的生活，烤串也被赋予了不一样的情感。
来点素的解解腻
烧烤这种东西诞生于东北，十分受宠，还将素菜烤出了精华，抓住了许多人的胃。

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每每去吃烤串，光吃肉串，味蕾也会受到挫败。这时，只需跟老板喊一声， “来点素的！”就可以解决肚子里的一切油腻。
每次去吃烤串，桌上除了必点的烤肉和砖茶，必然会有几串素菜来装点单调的餐桌。
我总感觉新疆人除了对肉有着过分的执着，对蒜也是有着强烈的热爱。

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烤好的蒜，失去了原本的辛辣刺激，变得更加香甜，对于肉食者来说是解腻神器。
还有的时候，在烧烤摊总是能听到：“老板，再来串烤辣子。”
在无辣不欢的新疆，这句话更是常听。

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新疆的辣子可以家常炒制，可以晾晒成干，还可以做酱，是万能的食材，用作烧烤的材料其味道也是香甜可口。
在吃完了烤肉后，再来点烤茄子、烤土豆等素菜，也算是对胃的一种犒劳。
总之，来点总没错。
相濡以串串
除去烤串，受到广大人民热爱的就是火锅。当然，串串香也占据了一席之地。

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串串香其实就是火锅的另一种形式。
竹签上串着各种各样的食材，放到火锅里烫熟，吃的是那种香、麻、辣的感觉。
吃串串香既可以在店里和大家体会那种现烫现吃的热闹，也可以端着冷锅串串纸盒走街串巷，捧在手里吃，那香味却是早已传至各处。

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总之，不管是什么类型的串串，其实串起的都是人间烟火，吃的都是一种热闹。叫上三五好友，随便去一家馆子或者小摊，都能吃出一种快乐，一种情怀。

：你看这几根签子上串的是什么？( 二 )

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