昔日的“云南第二城”，为何一身四川味儿？( 六 )
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▲在昭通 ， 吃小串儿辣椒放不够容易破坏气氛
。
图片来源/《人生一串》第一集
除了烤肉串 ， 昭通人还喜欢
烤洋芋 。
一口大铁锅 ， 几块柴炭 ， 再加上一块锯片 ， 组合成昭通最原生态的模样 。
这种
“吹灰点心” ， 是生活在乌蒙山区的昭通人 ， 最割舍不掉的街头小吃 。
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▲烧洋芋
。
摄影/邱锋
烤好的洋芋 ， 又黄又面 ， 用刀片一切两半 ， 迸发而出的香气 ， 对味觉极尽挑逗 。 抹上些辛辣的“昭通酱” ， 或是撒点辣椒面 ， 就可以直接入口 。 绵软的洋芋 ， 裹着昭通酱的味道 ， 在齿颊间丝丝蔓延 。
出于对洋芋的喜爱 ， 除了烤食 ， 昭通人还把洋芋做成油糕 ， 放进早餐铺子 。 在昭通 ， 稀豆粉是油糕的官方CP ， 而但凡有油糕的地方 ， 就有饵块 。
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▲巧家周边村庄的匠人在制作小碗红糖 ， 这项传统的手工制糖技术已延续200多年
。 摄影/阮卫明
如果早餐能吃上一顿油糕、饵块、稀豆粉 ， 这一天的滋味才算丰富 。 烤好的饵块 ， 抹上辣椒酱 ， 放入油糕包裹起来 ， 一口下肚后 ， 油糕的香酥 ， 饵块的软糯 ， 加上辣椒酱的香浓 ， 整个感官世界都充盈了起来 。 再喝上一口柔滑的稀豆粉 ， 五脏庙也被拂熨得温和踏实 。
从某种意义上而言 ， 烟火缭绕的早餐铺子 ， 或许是认识昭通的最佳方式 。
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▲ 昭阳区大寨子乡 ， 大家开心地共享美食
。
摄影/邱锋
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文丨莺时
图编 | DCzhang
地图编辑 |
Paprika
封图摄影| 视觉中国
本文系网易新闻·网易号“各有态度”特色内容
*特别鸣谢 昭通
邱锋先生
参考资料
杨雁舞 《五尺道对盐津的影响研究》
李竞恒《南丝路昭通段考》
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