#红尖椒#原创 美食推荐：烧豆腐，菠萝滑鸡片，葱爆肉，酱蒸排骨的做法
北京联盟_原题是：美食推荐：烧豆腐 ， 菠萝滑鸡片 ， 葱爆肉 ， 酱蒸排骨的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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烧豆腐
材料：豆腐300g、肉末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、香葱少许；
做法
1.豆腐切约七八毫米厚的片 ， 熏肉切小片 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红尖椒对开 ， 香葱切末；
2.锅内热少许油 ， 将豆腐煎至表面金黄 。可以煎两面 ， 也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉多余油分 。之后锅内余油爆香姜蒜 ， 入五花肉炒至吐油；
4.豆腐重新入锅 ， 稍翻炒几下 ， 接着加入没过豆腐的水 ， 少量蚝油 ， 糖 ， 老抽少许 ， 八角 ， 红尖椒 ， 酌情加盐 ， 中火烧至汤汁收到合适的程度 。
5.收汁 ， 不要收太干 ， 汤汁可以拌饭（我好腐败） ， 撒香葱略烧 ， 出锅 ， 完成；
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菠萝滑鸡片
材料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿
做法：1、鸡肉切成片 ， 用蛋清 ， 盐 ， 生粉 ， 料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；
2、 西红柿去皮 ， 切成小碎块 ， 青红椒切块备用 ， 菠萝切块用盐水浸泡；
3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白 ， 盛出备用；
4、 锅内重新放油放入蒜末爆香 ， 加入西红柿末翻炒出红油；
5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻 ， 放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀；
6、 加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘 。
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葱爆肉
材料:梅花肉100克大葱2根；食盐1小勺酱油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；
做法:1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；
2.倒入酱油、料酒、用手抓匀；
3.放入干淀粉再抓匀；
4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分 ， 静置一会 ， 没有时间就直接用也可以 ， 我感觉区别不大 ， 炒出来的肉都非常的嫩；
5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6.将锅烧热一些 ， 然后放入凉油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒到变色就盛出来；
7.锅里放入大葱和适量的盐 ， 大火翻炒几下 ， 然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了 ， 喜欢带点汤汁的 ， 可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水
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