「」沧州不只是武术 还有火烧香 脆梨甜 红枣艳
家乡的特产
图腾的龙善飞 ， 又能地上跑 ， 在水中游 ， 沧州有一款名吃被称为“天上龙肉 ， 地上驴肉” ， 这是说驴肉的美味 ， 它的味道独特 ， 无法再说它的美了 。
1.驴肉火烧
驴肉是小众的一个肉类 ， 驴过去都是每个家庭干活的主力 ， 又有多少人舍得它的肉呢？
驴肉的美味 ， 大受欢迎是通过驴肉火烧传出来的 。
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这还得当属老字号“李春秋”驴肉火烧 ， 已经经历了四代 ， 一百多年的传承了 。
从爷爷辈做火烧 ， 如今的手艺也更是炉火纯熟 。
好的火烧从面坯子开始 ， 其中的揉、捏、赶、醒、拽、还是抻 ， 都要以任意角度的下刀为准 ， 把面坯子开成两米长的的面片 ， 放眼望 ， 伸开那面呈透明状的面皮 ， 用打火机能够点着 。
驴肉火烧以“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的四绝 ， 列入河北省级非物质文化遗产名录 。
揉好了面 ， 驴肉选择要4岁龄的 ， 大的腥小的柴 ， 干活活动量大的驴 ， 它的肌肉组织紧密 。
一头驴分成四大块 ， 分割好 ， 下面架上篦子
放在大锅中长时间的炖煮 。
驴肉的常温下易氧化 ， 他们在肉里加一些天然色素红曲米 ， 使得驴肉颜色饱满丰富 。
皮酥 ， 层面多 ， 驴肉软又劲道 ， 焖子的火烧味道才好 。
2.冬枣
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冬枣是沧州的特产 ， 国家地理标志产品 。黄骅是“中国冬枣之乡” ， 冬枣种植已有近3000年的历史 ， 获得“原产地域保护”的果品 ， 被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”、它的在清新的甜、它的酥脆 ， 在大地一片凋零的时候 ， 端上桌子 ， 不愧为“枣中极品”和“百果之王”的称呼 。
3、泊头鸭梨
泊头鸭梨 ， 是沧州特产 ， 鸭梨的生产历史悠久 ， 西汉时期就开始了以鸭梨为主的果树栽培 。
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河北的鸭梨就是国家地理标志产品 。泊头是鸭梨主要产区 ， 素有鸭梨之乡的美称 。
河北鸭梨含糖量高 ， 既酥又脆 ， 有入口即化的感觉 ， 清爽开胃 。
【「」沧州不只是武术 还有火烧香 脆梨甜 红枣艳】随着京津冀一体化的建设 ， 有一天你来到河北旅游 ， 也要尝尝沧州的特产风味 ， 给亲朋们带一些地方特产 ， 叫大家感受一下沧州的独特润味吧 。
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