【饮食】吃什么可以防癌？专家：想要防癌，只琢磨吃还不够
进入新世纪以来 ， 癌症一直是人类死亡的主要原因之一 。如何预防癌症 ， 特别是如何通过饮食方式的改变预防癌症 ， 是从普通老百姓到顶级专家都非常关心的事情 。作为普通人 ， 可能更希望得到一个明确的答案：吃什么可以不得癌症？如果有人直接告诉你：吃这个或者吃那个 ， 就可以预防癌症 。那绝对是在忽悠你！按照专家的说法 ， 饮食对癌症预防具有潜在的价值 ， 却很难拿到直接的证据 。
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如果我们能够稍微思考一下 ， 就能明白专家的意思了 。一个人不可能一辈子只吃一种食物 ， 连一天只吃一种都很难做到 。我们每天都需要吃各种各样的食物 ， 到底哪种食物对预防癌症有好处 ， 其实是很难直接证明的 。世上真的有一种食物可以让人不得癌症 ， 如果只吃它 ， 人们也许不会死于癌症 ， 却会死于营养不良 。直接证据找不到 ， 我们还是可以找到一些间接证据的 ， 但这样的食物真的不是很多：
1、全谷物食物和初榨橄榄油 ， 会降低乳腺癌的发病风险；
2、非淀粉类植物性食物 ， 会降低结直肠癌的发病风险；
3、新鲜的蔬菜和水果 ， 会轻度降低吸烟者肺癌的发病风险 ， 但对非吸烟者没有作用；
4、经常喝咖啡 ， 会降低肝癌和子宫内膜癌的发病风险 。
【【饮食】吃什么可以防癌？专家：想要防癌，只琢磨吃还不够】
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相比可以预防癌症的饮食 ， 所谓“致癌饮食”的证据就更充分一些了 。大量证据显示 ， 以下饮食习惯会显著增加某些癌症的发病率：长期饮酒 ， 会增加乳腺癌、食管癌、肝癌的发病风险；喜欢吃盐腌制食物 ， 会增加胃癌和口腔癌的发病风险；喜欢吃深度加工肉类食物 ， 会增加结直肠癌的发病风险；霉变食物所含的黄曲霉素 ， 会增加肝癌和鼻咽癌的发病风险 。
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大量研究证据显示 ， 还有两个因素要比任何饮食习惯更“致癌” ， 它们就是吸烟和肥胖 。来自英国的一项研究对这些致癌因素做了对比：如果饮食致癌的强度是1的话 ， 那么体重超标或身体肥胖的致癌强度就是2 ， 而吸烟的致癌强度则高达4 。很显然 ， 想要预防癌症的发生 ， 我们还有更重要的事情要做 。根据全国肿瘤防治宣传周的建议 ， 科学防癌需要做到以下4点：
1、保持合理的体重：可以预防多达13种癌症 ， 如食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、肾癌等；
2、戒烟戒酒：也可以预防多种癌症 ， 主要有：肺癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、口腔癌、鼻咽癌等；
3、增加体育运动：体重正常的人 ， 每周至少150分钟的中等强度体育锻炼；体重超标的人 ， 还需要增加体育锻炼的总时长；
4、合理与均衡的饮食：地中海饮食方式是证据最多的“防癌”饮食 ， 大家不妨参考一下这种饮食方式 。
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