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「」这种面食，以前只有穷人才吃，如今却成为富人的“养生美食”

窝窝头 ， 北方地区最常见的面食之一 ， 南方人估计吃过的很少 。说到窝窝头 ， 更是父辈那一代人永恒的回忆 ， 听爸爸说 ， 他上学的时候家里比较穷 ， 每周回家一天 ， 返校的时候背一包烤好的窝窝头和咸菜 ， 一星期的伙食就解决了 。
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用玉米面做的窝窝头 ， 蒸出来有一股浓浓的粗粮香味 ， 咬一口松软香甜 。窝窝头含有丰富的膳食纤维 ， 纤维素含量很高 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 适合糖尿病、肥胖的人使用 ， 还能预防胆固醇、高血压等 ， 那时候穷苦人家才吃的窝窝头 ， 如今成为富人餐桌上的“养生美食” 。
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今天饭饭教大家一个窝窝头的新做法 ， 加入西葫芦和胡萝卜 ， 有菜有面 ， 不加一滴水 ， 营养清淡 。平日里馒头包子吃多了 ， 可以给家人换一个新吃法 ， 保证大家都喜欢吃 。
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【主料】：玉米面120g、普通面粉100g、两根西葫芦、半根胡萝卜 。
【辅料】：豆角、猪肉200g、小米椒、青椒、葱、姜、料酒、盐、花椒面、鸡精、生抽、白糖 。
第一步：两根西葫芦洗干净后 ， 用擦丝器擦成丝 ， 尽量擦得粗一点 ， 擦好后加入一勺盐 ， 搅拌均匀后放盘腌制一会 。
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第二步：放置约十分钟 ， 西葫芦腌出了很多水 ， 把西葫芦丝放进沥水袋里 ， 用力挤掉里面的水分 ， 多挤几次挤干净一点 ， 放回盆中用筷子抖散 。没有沥水袋的徒手挤也可以 ， 只要能挤干净水分就行 。半根胡萝卜去皮切丝 ， 也倒进来 。
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第三步：盆中倒入100g普通面粉 ， 用手抓拌均匀后 ， 分次加入120g玉米面 ， 最后像这样能捏成团就行了 。如果太软不成型 ， 再加点玉米面 。
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第四步：我们再来调味：加入一勺盐、一小勺花椒面、一小勺鸡精 ， 再次抓拌均匀 。用手抓一个菜团 ， 先捏紧实再揉成圆球 ， 最后用大拇指旋出一个小窝 ， 像这样就可以了 。全部做好后 ， 放入铺好笼布的笼屉里 ， 开水上锅蒸十分钟就熟了 。
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第五步：一块200g的五花肉 ， 用刀切成猪肉馅 ， 加一勺盐、一勺料酒搅拌均匀 ， 腌制一会 。
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第六步：准备一把洗干净的豆角 ， 切段后开水下锅焯一下 ， 然后切成小碎丁放入盘中 。再把青椒切碎、小米椒切圈 ， 和豆角放在一起 ， 不吃辣的可以不放小米椒 。


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