『』色泽诱人，味道浓香带点微辣口感的茄子，这么做最好吃最下饭
过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
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家常酱爆茄子
材料：紫色细长嫩茄子 ，嫩青豆 ，甜面酱 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 葱姜末 ， 蒜泥 ， 料酒 。
将茄子去蒂洗净 ， 切成约1厘米厚的滚刀片 ， 青豆洗净 。
坐锅点火放入少量水 ， 倒入青豆、一点盐 ， 用旺火焯熟捞出 。
坐锅烧热倒油 ， 放入葱姜末、蒜泥 ， 煸出香味 ， 再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒 ， 把茄片拨开 ， 使锅中留出空隙 ， 放入甜面酱 ， 用手铲压碎炒匀 ， 再放入青豆、白糖、鸡精、盐搅拌均匀 ， 使酱汁裹匀茄片即成 。简单家常 。
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嫩芹炒肉
材料：芹菜2颗 ， 瘦肉100克 ， 新鲜的红辣椒2个 ， 食用油 ， 蒜片 ， 姜丝 ， 盐 ， 味精 ， 酱油
摘取芹菜杆 ， 掐掉有叶子的一头 ， 再把芹菜末端的根切掉 。然后切成小段 。瘦肉则切成小片 ， 红辣椒去籽切成小片 。
在锅内多放点油 ， 待油开后 ， 将大蒜和姜爆炒 ， 下芹菜段和红辣椒片 ， 加盐和味精 ， 炒熟后装盘 ， 但千万不要加水 。
再放少许油 ， 下瘦肉片 ， 放酱油一小勺 ， 翻炒一下 ， 再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒 。这里也不要放水 。肉片熟了马上起锅 ， 装盘 。
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农家烧带鱼
材料：带鱼 ， 辣椒片 ， 葱丝 ， 蒜 ， 姜 ， 酱油 ， 食用油 ， 糖 ， 鸡精少许 。
葱切成丝 ， 蒜切片、姜切片、辣椒切片备用 。
带鱼洗净切段 ， 亦可用刀在鱼身上划几下 ， 保证入味 。
将切的带鱼散上鸡精浸十分钟 ， 热锅放少许油 ， 将带鱼段放入煎炸至金黄捞出 。
洗锅重新置油 ， 将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味 。
再放入带鱼翻炒 ， 放入少许酱油及糖 ， 起锅装盘 。
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家常酱爆肉
材料：坐臀猪肉200克 ， 芥菜65克 ， 白糖5克 ， 酱油5克 ， 甜面酱10克 ， 黄酒10克 ， 葱姜蒜苗少许 。
将肉放入滚水煮七成熟捞出 ， 切成长２寸左右 ， 厚２分的薄片 ， 放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷） 。
再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、后加芥菜、蒜苗 ， 炒拌二十秒钟起锅 。
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