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『双人舞脉络』这里有八款酸辣口味的美食，哪一款是你的最爱？( 二 )


3、分别置于碗中 ， 各加入半勺盐 ， 拌匀 。
4、腌渍15-20分钟后 ， 挤去水分 。
5、加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少） ， 拌匀后放入冰箱 ， 腌渍1-2小时 ， 即可食用 。
（六）凉拌酸辣藕片
『双人舞脉络』这里有八款酸辣口味的美食，哪一款是你的最爱？
本文插图
食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮 ， 切成很薄的片 。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里 。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末 。
4、在切莲藕的同时 ， 锅中烧水 ， 水开以后 ， 捞出莲藕入锅焯熟 。
5、捞出放入凉白开里冷却 ， 冷却后稍沥水份 ， 装入较大的盆中 ， 调入盐、白醋、白糖 ， 拌匀腌制入味 。
6、腌制好的藕片装入盘中 。
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段 ， 然后起锅烧热适量油至冒烟 ， 浇在藕片上即可 。
（七）酸辣鸭肠
『双人舞脉络』这里有八款酸辣口味的美食，哪一款是你的最爱？
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食材：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜
做法：
1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味 ， 用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）；
2、切成十公分左右的段；
3、姜切细丝 ， 蒜切片 ， 芹菜切段备用；
4、鸭肠在炒之前用水焯一下 ， 焯的时候注意时间 ， 看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时 ， 迅速捞出入凉水中；
5、锅里放油 ， 可以适当多点 ， 烧热后放入姜蒜炒出香味；
6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油；
7、放入两勺剁椒翻炒 ， 因为这个剁椒是我自已做的 ， 味道属于酸辣型 ， 所以待剁椒炒出那股酸辣味；
8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀；
9、最后把芹菜放入 ， 根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐 ， 炒匀后出锅
（八）酸辣海带丝
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食材：海带丝、辣椒、蒜瓣、醋、盐、味精
做法：
1、海带丝用清洗泡下 ， 然后洗掉上面的黏液；
2、切成长段备用；
3、锅里油烧热后 ， 加入蒜爆香；
4、接着加入辣椒段炸一下；
5、再倒入海带丝翻炒；
6、加一点水稍微煮下；
7、水收干了 ， 加入调料 ， 盐 ， 味精；
8、最后加适量的醋 ， 翻炒均匀就可以了 。


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