晓菲爱生活：春天就吃“春菜”，这15种不起眼的野菜，鲜美可口，天然绿色( 二 )
9、榆钱叶
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榆钱叶 ， 因为它长得酷似古代串起来的麻钱儿 ， 也叫它榆钱儿 。 新生出来的榆钱儿脆甜绵软 ， 清香爽口 。 榆钱叶在中国以前粮食不充足时 ， 做为救命蔬菜 ， 家家户户都会趁着春天榆钱刚发出嫩芽的时候 ， 把这些榆钱叶拿回家拌上面之后炒着吃 。 榆钱落地意味着春事将尽 ， 在落地之前 ， 要趁着鲜甜尝新 。
10、花椒芽
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花椒是我们厨房当中特别常见的一种调味品 ， 但是很少有人知道花椒树发的芽也是可以吃的 。 其实 ， 除了果实 ， 花椒的嫩芽嫩叶都可以拿来做菜 。 生吃熟食 ， 腌渍爆炒 ， 鲜嫩麻香 ， 风味独特 。
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现在春天正是花椒树发芽的时候 ， 其实花椒树本身就有一股浓烈的香气 ， 有些麻麻的清新的味道 ， 花椒嫩芽拿回家炒菜 ， 口感也十分鲜嫩 。
11、柳树新叶
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“平湖开曙日 ， 细柳发新春 。 ”像春风作剪 ， 刚裁出的柳树新叶 ， 焯熟以后可以做面 ， 拌炸酱面或者打卤面 ， 清香微苦 。 春天柳树发芽后采集 ， 制成茶叶当茶饮 。
12、蕨 菜
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“野烧初肥紫玉圆 ， 枯松瀑布煮春烟” 。 蕨菜是一种天然的野生植物 ， 被称为春天最时鲜的山野菜 。 伴着春雨初生的蕨菜嫩叶蜷曲未展 ， 犹如拳头 ， 蕨菜长得很可爱 ， 又名龙头菜、佛手菜、拳头菜 ， 肥润可人其味鲜美 。 沸水焯熟入冷水过凉除涩 ， 切成小段用佐料凉拌；或与青椒肉丝同炒 ， 香气浓郁 。
13、槐 花
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槐花 ， 被称为“春天最好吃的花”。 “槐林五月漾琼花 ， 郁郁芬芳醉万家” 。 五月的槐花美丽芬芳 ， 我们吃的槐花 ， 是刺槐、洋槐 ， 原产于美洲 ， 18世纪末从欧洲引进中国 。
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记得小时候 ， 在槐树下 ， 捋一把盛开的槐花 ， 一边捋还忍不住放进嘴里几朵 。 雪白的槐花气息香甜 ， 可以生吃、凉拌、煲汤、煮肉、煮粥、蒸饭、做饼、包馅、沏茶 ， 香气四溢 ， 鲜甜可口 。 入馔后既美味又风雅 ， 是春天最好吃的花了 。
14、苣荬菜
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“漫山苦荬食不尽 ， 绕屋长松为四邻” 。 在野菜中 ， 能跟蒲公英平起平坐的非苣荬菜莫属 。 苣荬菜与蒲公英同为菊科 ， 也叫败酱草、苦荬菜等 ， 味如其名 ， 就一个字“苦” 。 据说 ， 陆游在山中隐居生活时 ， 就以苦荬菜为食 ， 认为它的鲜美胜过宫廷恩赐的熊掌和骆驼蹄 。
15、鱼腥草
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鱼腥草 ， 南方一些地区又把它叫做折耳根 ， 也是一种野菜 。 是平时人们常见的一道菜肴 ， 可以用来凉拌、清炒或是做汤 。
不知道你们喜欢吃这些野菜吗？以上这15种野菜每一种都是春天的味道 ， 每一种都鲜美无比 ， 还是一种中药材 。 有的来自山上 ， 有的来自大地 ， 有的来自树上 ， 是大自然赋予人类的天然味道 。 不过美味再好 ， 也不宜过量、经常食用 ， 吃野菜也要适可而止 。 在食用之前 ， 记得要用开水烫一下 。
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