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晓菲爱生活：春天就吃“春菜”，这15种不起眼的野菜，鲜美可口，天然绿色


每年在进入“春分”之后 ， 属于春天的时令蔬菜、野菜就越来越多 。 但这些自然长成的野菜也就只能这个季节能吃到 ， 这个时候就显得尤为珍贵 。 对于吃惯山珍海味的现代人（特别是城市人）来说 ， 它们营养丰富 ， 是天然的最佳菜品 ， 下面这16种野菜一起来看看 ， 都认识吗？
1、 春笋
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俗话说：“食过春之笋 ， 才知春之味” 。 春天不吃上几顿春笋 ， 那才是枉费春天 。 3000多年之前 ， 笋早已并被视为“菜中珍品” 。古人在《闲情偶集·饮馔部》中曾写道：“凡食中无论荤素 ， 皆用竹调味……有此则诸味皆鲜” 。 可见竹笋做法之多和味道的鲜美 。
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竹笋品种有很多 ， 虽然一年四季都有生长 ， 但春笋却是最鲜美的 ， 被誉为春天的“菜王” 。 各种春笋做法 ， 可以好几天都不重复 。 春笋富含蛋白质和多种维生素等物质 ， 是理想的天然蔬菜 。
2、香椿
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香椿中的“椿”和“春”同音 ， 香椿树还是报春树 ， 只要香椿有嫩芽生长出来 ， 就代表春天是真正的来临了 。 而香椿发芽后的嫩叶芽叫香椿 ， 也是一道营养健康价值极高的树上野菜 ， 它曾经还是皇帝的贡菜 。 营养丰富 。 吃前一定要记得用水焯一下 。
3、 簕菜
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簕菜它长得有点像小巧的鹅掌 ， 因此也叫它鹅掌菜 。 簕菜主要生长在岭南地区 ， 它喜欢温暖潮湿的环境 。 它的根部有刺 ， 平常我们会用它的叶子来煲鲫鱼汤 ， 味道非常鲜美 ， 还可以清炒或是下火? ， 被称为是春天的上菜佳选 ， 还可用来泡茶 。
4、 茵陈
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茵陈 ， 也叫白蒿 ， 春季幼苗或秋季花蕾长成至花初开时采割 ， 多卷曲成团状 ， 灰白色或灰绿色 ， 可用来包饺子 ， 做饼 ， 煲粥等 。
5、 蒲公英
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蒲公英本身是一种草本植物 ， 也是一种野菜 。 在春天把蒲公英进行清水洗净以后开水烫一下 ， 根据自己的口味可以作为凉菜食用 ， 可以作为青菜做汤喝 ， 或者是清炒都是可以的 。 还可以用蒲公英来泡茶喝 。
6、荠菜
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荠菜多少年来 ， 可以说红遍了中国的大江南北 ， 它不仅是一种味道鲜美、吃法多样的野菜 。 在春天万物复苏时 ， 它和小草同时破土而出 ， 迅猛生长 ， 萌发力特别强 ， 给我们带来春天最绿色的美味 ， 荠菜含丰富的维生素c和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫力 。
7、 马齿苋
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马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜、五行草 。 这一种野菜在农村很常见 ， 被人们称作“长命菜” 。 马齿苋尝起来有一点点酸 ， 也可用来做汤、凉拌 ， 口感滑爽 。
8、枸杞芽
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枸杞嫩芽 ， 我们平时泡枸杞茶喝 ， 可是枸杞嫩芽也是像蔬菜一样可以吃的 。 在春天的时候去吃枸杞嫩芽是再合适不过的了 ， 如果不想炒着吃的话也能将它们泡茶喝 ， 味道也是非常清香鲜美 。


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