[]剩菜剩饭再加热，做到这几步才安全
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注意剩菜剩饭存在的地方：
有的人看温度低 ， 就不会把剩菜剩饭放到冰箱里 ， 而是放在室内常温下 。这种做法是非常不利的 ， 室温下最容易符合细菌、病毒生长的条件 。
当空气中的湿度、温度达到了病原体生长的条件 ， 我们再去吃这样的食物安全性就不会有保障了 。而据研究发现 ， 把剩菜剩饭放到冰箱里存放 ， 蔬菜里的亚硝酸盐含量上升幅度会变小 ， 食用起来会更安全 。![[]剩菜剩饭再加热，做到这几步才安全](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200312/20200312213522_51908f73162a8df25ac59271b4ea1e65_2.jpeg)
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注意剩菜剩饭的温度：
如果是剩下的蔬菜 ， 可以放到保鲜层 。如果是肉类 ， 哪怕是熟肉 ， 也最好放在冷冻 ， 等到我们想要再次食用的时候 ， 从冰箱里拿出来解冻 ， 细菌、病毒在零下几度的地方 ， 存活率是非常小的 。
一次性吃不完 ， 我们还可以分开存放 ， 吃多少拿多少 ， 还可减少肉类营养损失 。![[]剩菜剩饭再加热，做到这几步才安全](http://04imgmini.eastday.com/mobile/20200312/20200312213522_51908f73162a8df25ac59271b4ea1e65_3.jpeg)
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注意剩菜剩饭的加热程度：
【[]剩菜剩饭再加热，做到这几步才安全】无论你是热什么样的食物 ， 都要熟透 ， 高温下可以杀死细菌、病毒 ， 降低食物中毒的发生危险 。对于蛋类也是如此 ， 特殊时期避免吃溏心蛋 ， 是为自己的健康负责 。
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