■辣炒田螺，川式麻油鸡，葱油鲜香菇这几道家常菜的做法
文章图片
文章图片
辣炒田螺
材料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法：
1、田螺买回后 ， 清洗几次 ， 用剪刀剪去屁股 ， 洗净、沥水
2、锅中放油 ， 加入花椒炸出香味 ， 放入田螺 ， 随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、加入少量盐和糖翻炒均匀（盐可以少放 ， 豆瓣酱是咸的）
4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味 ， 加适量水 ， 淹没田螺 ， 中火烧至水分将干 ， 加入少许味精即可出锅
文章图片
文章图片
川式麻油鸡
材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个 。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量 。
做法：
1.鸡腿洗净 ， 在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉 ， 依次全部做好;
2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断 ， 但是皮肉还要相连;
3.然后把肉切成小块 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉腌制片刻;
4.青红椒洗净切块 ， 葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前 ， 加入10毫升香油抓拌均匀;
5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;
7.加入少需鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火 。
文章图片
文章图片
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
【■辣炒田螺，川式麻油鸡，葱油鲜香菇这几道家常菜的做法】3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 「豆果美食TB」辣炒圆白菜的用料
- 晶姐厨房@健康美食：腊肠炒青笋、黄瓜辣炒香干、凉拌香菜卤藕、莴笋炒肉丝
- ##美食精选：京酱鸡蛋，凉拌猪蹄，南瓜红豆饭，辣炒烟薰牛肉
- 「茜茜的菜谱」青椒牛肉丝、辣炒鱿鱼干、爆炒麻辣鸡这几道家常菜的做法
- 「吴羽熙」水煮双菇，西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法
- ##辣炒烟薰牛肉、干锅什锦菜、爆炒鱿鱼丝这几道菜的家常做法
- ##精选美食：酱爆五花肉丝，叉烧带鱼，肉丝醋溜白菜，辣炒鱿鱼干
- 『』广东小吃，薄荷辣椒炒田螺
- 「」家常菜的分享：小炒牛肉，剁椒辣炒鸡胗，酱香鱿鱼
- ##美食推荐：辣炒腩肉、咸鱼蒸土豆、鱼香豆腐干、河虾豆腐汤