支炉烤鸭的做法和味道与挂炉和焖炉有啥不同
我所知道的只有唐鲁孙《什锦拼盘.闲话烤鸭》中的一段记载：“……那时藏书家蒯光舆的侄公子若木住在北平，他虽然也好啖，可是患有严重糖尿病，食有定量，医禁大嚼。他的厨子大庚，烤鸭堪称一绝，反而变成英雄无用武之地了，所以他非常乐意别人借他的厨子做菜。大庚不论到谁家会菜，只要在院里旮旯避风地方，用沙板砖临时砌一小灶，就能烤出肥美松脆的鸭子来。蒯老只能浅尝，看见别人大嚼，浓香四溢风味照座，也觉怡然自得。这种烤鸭既非油淋，又非挂炉，可以算是烤鸭中的别裁了……”
■网友的回复
我知道挂炉和闷炉是啥样的，但是这支炉是个啥？是“支个炉子烤鸭”的意思么？
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