『』酱汁猪蹄，菱角炒鸡丁，百香果烧排骨，酱汁猪蹄的做法
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
酱汁猪蹄
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原料:
猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,丁香,草果,香叶),干辣
椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜
买了7只猪蹄,用了一瓶550ML的啤酒),水淀粉,食用油
做法:
1.将猪蹄洗净,每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2.姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型,姜蒜的用
量不能少)
3.锅内烧油至6层热,倒入四川辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干辣椒
和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐,少许白糖,酱油(要适量,
只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了),啤酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小
火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,再用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加
入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可.
香甜松软的米糕
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主料
大米 250克
面粉 100克
辅料
糖粉 50克
酵母 2克
黑芝麻 适量
枸杞 适量
做法
1. 大米250克浸泡过夜 ， 沥干水分后放入料理机/搅拌机中 ， 加入125克清水 。
2. 分三次搅打 ，打成有小渣渣的米浆 。
3. 取一半米浆放入锅里微微烫热 ， 然后将生米浆倒入 ， 拌匀 。
4. 加入100克过筛后的面粉 ， 轻轻拌匀 ， 加入适量凉水调匀 。
5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌匀 ， 倒入抹油的模具中 ， 撒上黑芝麻 ， 中间摆上枸杞 。
6. 倒入装有热水的锅中 ， 盖上盖子静置40分钟 。
7. 大火烧开后转小火蒸15分钟 。关火后焖2分钟 ， 出锅即食
菱角炒鸡丁
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食材：鸡胸肉2块、菱角100克盐适量、淀粉1勺料酒1勺、白胡椒粉少许黄豆酱1小勺、美极鲜少许葱花5克、姜末5克芹菜1根、红小米椒2个红椒1个、青椒1个
做法
1.准备材料：青椒 ， 红椒切小块 ， 芹菜切小段 ， 红尖椒切小段
2.鸡胸肉切小块 ， 用淀粉1勺、料酒1勺、盐、白胡椒粉、鸡粉、少许腌20分钟 ， 不用切太小
3.菱角米去皮 ， 切小块
4.油锅烧热 ， 放入葱姜末、红尖椒 ， 煸炒
5.放入鸡块 ， 翻炒至鸡肉变色
6.放入黄豆酱
7.美极鲜翻炒均匀
8.依次放入芹菜段翻炒
9.辣椒块翻炒
10.最后放入菱角米 ， 翻炒匀 ， 调味即可
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百香果烧排骨
做法：1、冷水下排骨 ， 把水烧开 ， 5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用 ， 蒜、姜、干辣椒切好 ， 百香果2个备用 ， 热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒 ， 然后下排骨 ，
2、翻炒至排骨两面有点焦黄 ， 加入适量的生抽、盐 ， 继续翻炒 。放入切好的山药 ， 加入没过食材的水 ，
3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟 。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀 ， 然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了
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