#育儿#如何去除果蔬农药残留?这种方法最有效,给宝宝吃更放心


要想孩子身体好 , 瓜果蔬菜少不了 。 但不是所有果蔬都像橘子那样友好 , 食用部分不暴露在外 , 剥了皮就能吃 。 蔬果上农药残留 , 总是容易让家长惴惴不安 。
为了彻底去除果蔬中的病虫和农药 , 人们想了很多办法 , 用盐水泡 , 加小苏打搓 , 或者购买专门的果蔬清洗剂 , 甚至市场上还有各种「高大上」的果蔬清洗机、食材净化器...到底哪种方法最管用?
农药残留可怕吗?
之前美国的一个环保组织EWG发布了关于农药残留的排行 , 草莓、菠菜、油桃、苹果都位列前茅 。 但是 , 这份榜单压根不可信!
#育儿#如何去除果蔬农药残留?这种方法最有效,给宝宝吃更放心
本文插图
EWG只是一个民间机构 , 他们的评比仅仅是基于检测出「农残的种类」 , 而不是农残含量 , 要知道「有多少种农药」和「有害剂量」完全就是是两回事 。
它们所说的一种蔬果中含有多少种农残 , 也并不是一个草莓或者一个苹果中含有那么多种 , 而是实验的某种样品中检测到的所有农药种类的总和 。
其实果蔬中多少都会有点农药残留 , 发达国家也不例外 , 不必将其看作是洪水猛兽一样 , 使用农药其实利大于弊 。
只要它们不超过标准 , 家长们就无需过度焦虑和纠结 , 况且以前那些高毒高残留的农药都已经被国家明令禁止了 , 取而代之的是毒性更低 , 同时更高效、更「聪明」的新生代农药——它们只杀敌 , 很难伤及无辜 。
#育儿#如何去除果蔬农药残留?这种方法最有效,给宝宝吃更放心
本文插图
【#育儿#如何去除果蔬农药残留?这种方法最有效,给宝宝吃更放心】检测出农残≠危害健康 , 国家对于每一种农药的残留量标准不同 , 比如有的要低于 0.02mg/kg , 有的要低于 0.1mg/kg , 只要在标准范围内 , 就是安全的 。 如果要求一丁点农药都不用 , 那只能买有机果蔬的 , 但是价格非常贵 , 一般的家庭可能无法承受 。
我知道这样说并不能消除家长们的顾虑 , 因为只要农药残留量不是0 , 给孩子吃就不会安心 。
再安全也不放心农残 , 怎么办?
作为父母 , Dr.X也很理解大家对农残的担忧 , 那果蔬中的农药怎么去掉?是泡还是焯?加盐还是加清洁剂?其实如果按照世界卫生组织的建议 , 水果要彻底削皮 , 蔬菜烹食之前要用安全的水浸透 。
? 清水浸泡、流水冲洗
这种方法经济、便捷 , 毫无难度 。 但要记住侵泡或者冲洗之前不要切开 , 不去蒂叶 。
如果仅仅是流水随便冲洗一下去残效果也并不理想 , 需要同时用力搓一搓 , 至少搓洗30秒 , 对于一些皮糙肉厚的果蔬 , 我们必须勤快点 , 用干净的刷子刷一刷 , 再用水冲洗 , 这样会比较有效 。
但有些人可能连这30秒的努力都懒得做 , 那就采用清水浸泡法吧!一般认为10-15分钟的浸泡效果较好 , 泡太久了 , 有些毒素反而会再吸附进去 。 比如对于乐果和敌敌畏 , 浸泡10分钟的农药去除效果是最好的 , 能去掉一半左右 。
? 加热焯水
这种方法去除农残的效果比冷水更好 , 比如清水漂洗菜心5-10分钟 , 可以去除甲胺磷残留30%左右 , 而焯水1分钟就可以去掉90%以上 , 所以焯水时间不用太长 , 1-2分钟足够了 , 以免造成营养成分流失 。
但是这种方法也有局限性 , 因为不少蔬菜是不适合焯水的 , 比如土豆 , 辣椒 , 而水果就更不适合了 。
#育儿#如何去除果蔬农药残留?这种方法最有效,给宝宝吃更放心
本文插图
? 直接去皮
如果有农残 , 也基本都在表皮 , 直接削皮处理 , 一了百了 。 注意啦 , 直接清洗去皮或浸泡5-10分钟后再去皮 , 农残去除效果接近 , 所以 , 懒人们洗一洗去皮就行了 。


推荐阅读