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厨房的温馨■清明节快到了，别忘了吃这道点心，软糯清甜，吃了脾胃好，身体棒


清明节快到了 ， 别忘了吃这道点心 ， 软糯清甜 ， 吃了脾胃好 ， 身体棒
想吃青团没艾叶？没关系 ， 用它做青团 ， 一样的清甜软糯 ， 真好吃 。
清明节马上到了 ， 清明节是我们国家的传统节日 ， 有着和端午节、中秋节一样 ， 都有要吃的特定食物 ， 不同的地方有着不同的饮食习俗 ， 青团就是其中一种 。
清明节吃青团是应季食物 ， 青团也称：清明果 ， 艾米果、艾粑粑 。
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最近青团又成了网红食品 ， 全网人民都在做青团 ， 而且做法各异 ， 馅料多样 ， 看得人眼花缭乱、看得人馋涎欲滴 ， 恨不能马上也做一盘 ， 来解解馋 。
周末全家人去逛超市 ， 购买材料 ， 准备做青团 。
孩子看见超市出售的青团 ， 说：这是什么？
我告诉孩子”这就是咋们今天要做的青团“ 。
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因为家里以前没有做过青团 ， 超市里出售的也比较少 ， 孩子不认识青团 ， 那今天就来做一盘青团 。
在超市没有买到艾叶 ， 就买了新鲜的菠菜 ， 用它来做青团 。
?青团之所以叫做青团 ， 是因为它的表皮是青色的 ， 一般是用艾叶的绿色汁液拌进糯米粉里 ， 蒸出来青色的糯米粉面团 ， 然后包上豆沙馅 ， 或者肉松、蛋黄馅等 ， 吃起来软糯清甜 ， 带有艾草的清香味 。
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1、艾叶不是人人都能买到的 ， 实在买不到艾叶 ， 那就用绿色的蔬菜来代替 ， 想吃青团的热情 ， 没有艾叶是不能阻挡 。
把菠菜清洗干净 ， 放锅里焯水 ， 焯水的时候给水里放小半勺盐 ， 几滴油 ， 这样焯出来的菠菜鲜艳油亮 。
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2、焯过水的菠菜 ， 挤掉多余的水分 ， 放料理机里面加一点清水 ， 打成菠菜汁 。
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3、盘里放200克的糯米粉 ， 把菠菜汁倒入盆里 ， 边倒边搅拌 ， 直到搅拌成这样不稠不稀的糯米面糊 ， 就可以了 ， 然后放入蒸锅 ， 大火蒸10分钟 。
这里用不锈钢盆传导热快 ， 容易蒸熟 。
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4、时间到了 ， 拿出蒸熟的糯米面团 ， 给双手上抹上油 ， 也可以带上一次性手套 ， 给手套上抹上油操作 。
给案板上放上保鲜膜 ， 或者抹上油 ， 把面团拿出来 ， 放保鲜膜上 。
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5、红豆提前一天泡上 ， 放电饭锅里面加几块冰糖煮熟 ， 然后放入料理机打成红豆泥 ， 给煎锅里面倒入适量油 ， 放入红豆泥 ， 炒干水分 ， 就是红豆沙了 。
盛出来装碗里面备用 。 平时多买一点红豆 ， 吃的时候就前一天泡上 ， 自己炒的红豆沙 ， 味道香甜可口 ， 真材实料 ， 没有添加剂 ， 可以放心吃 。
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6、把糯米面团分成大小均匀的九个面剂子 ， 取一个糯米面剂子 ， 包上红豆沙 ， 用虎口收拢法包好 。
美味的青团就做好了 。
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