【泰安美食客】原创 武汉过早特色小吃三鲜豆皮，嘴又馋了
武汉特别小吃除了热干面 ， 必少不了三鲜豆皮!其实三鲜豆皮里面没有豆皮 ， 而三鲜就是鲜肉 ， 鲜菇 ， 鲜笋 。 这三种食材是这道小吃好吃的精髓 ， 一起煮出来的味道真的超级好吃!再配上软软的糯米饭 ， 真的是非常好吃 。 做一次就成功啦！
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三鲜豆皮
??食材准备：糯米 ， 鸡蛋 ， 猪肉 ， 豆干 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 榨菜,火腿肠 ， 小葱 ， 面粉 ， 芝麻 ， 鲜笋
??食材准备：
1.糯米泡5个小时 ， 蒸锅水开 ， 放笼布上蒸1个小时
2.香菇洗干净 ， 泡发香菇的水等下用来当汤汁 ， 胡萝卜 ， 榨菜 ， 火腿肠 ， 猪肉 ， 豆干 ， 香菇 ， 鲜笋切小丁 ， 葱切碎备用
3.热锅倒油 ， 加猪肉丁炒变色后下香菇 ， 翻炒一下倒入刚才泡发香菇的水 ， 高过菜 ， 加入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 6块冰糖 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 一勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 一点点鸡精 ， 焖10分钟后 ， 加入胡萝卜 ， 豆干 ， 火腿肠 ， 榨菜,再焖10分钟 ， 出锅备用
4.普通面粉和水1:1的比例充分搅拌 ， 一个鸡蛋打 散备用
5.锅里把油抹匀 ， 先摊面皮 ， 然后再加入鸡蛋 ， 这两步要不停抬起锅转动 ， 撒上黑芝麻 ， 然后翻面
6.铺一层糯米 ， 边边留出一圈不放 ， 然后在糯米上加入炒好的菜 ， 还可以淋点汤汁 ， 最后加入小葱 ， 整个翻面小火煎5分钟 ， 撒上葱花 ， 切好出锅开吃
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【?小贴士?】
1.喜欢吃辣的可在菜里加辣椒
2.翻面的时候可以借助一个大盘子翻面 ， 大盘子倒扣在锅里 ， 盛出 ， 再把整个推到锅里 ， 菜面朝下煎制就好了
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【【泰安美食客】原创 武汉过早特色小吃三鲜豆皮，嘴又馋了】
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